純山茶油目前的市場價在40-70元/升左右，而金龍魚調(diào)和油為10多元/升，價格因素使得山茶油一直局限于送禮等較小的市場份額。如今，良種推廣和調(diào)和油新品的開發(fā)，使山茶油產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了大規(guī)模啟動階段。

　　本刊記者 陳率

　　“現(xiàn)在你所能看到的山頭都是我們的?！痹谡阙M兩省邊界的丘陵地帶，浙江常發(fā)糧油食品有限公司總經(jīng)理祝洪剛告訴《浙商》記者。這里正是公司距常山縣城最近的“常發(fā)萬畝山茶油基地”。

　　十月中旬時節(jié)，油茶果已采摘完畢，正等著去煉油廠榨油。秋日的陽光下，樹上還有幾朵遲開的小白花。

　　油茶，又稱茶籽樹，與油棕、油橄欖、椰子并稱世界四大木本油料植物，是我國特有的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益俱佳的優(yōu)良樹種，分布在南方14個省區(qū)的山地、丘陵地區(qū)。它們是大自然恩賜給我們的高營養(yǎng)的綠色油庫。

　　養(yǎng)在深閨

　　橄欖油目前似乎已成了世界高端食用油的代名詞。事實上，山茶油先天的油脂品質(zhì)更勝一籌，因為它的不飽和脂肪酸及維生素E的含量是橄欖油的幾倍之多，其不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上，而這正是評判油品好壞的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。

　　但“養(yǎng)在深閨人未識”，多年來，油茶產(chǎn)業(yè)一直未發(fā)展壯大。在南方山地，油茶僅僅處于“人種天養(yǎng)”狀態(tài)。

　　一份來自國家林業(yè)局產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的資料顯示，30年前，全球茶油與橄欖油含量基本相當(dāng)，均約為30萬噸。但遺憾的是，橄欖油現(xiàn)已發(fā)展為每年600萬噸的產(chǎn)量，而品質(zhì)優(yōu)于橄欖油的茶油，其產(chǎn)量不升反降，只有27萬噸左右。

　　轉(zhuǎn)折點來自2007年，那年糧油價格高企成了民生熱點。我國東北是大豆主產(chǎn)區(qū)，可定價權(quán)卻掌握在國外企業(yè)手中。以大豆油為主要原料的金龍魚食用油引起極大爭議的漲價，讓糧油安全上升到全局性的戰(zhàn)略層面。2007年9月，國務(wù)院辦公廳出臺《關(guān)于促進(jìn)油料生產(chǎn)發(fā)展的意見》，明確提出要大力發(fā)展油茶等特種油料作物。這引起了做食品生意的俞健寧的注意，他開始投身山茶油的開發(fā)。

　　推廣良種

　　俞健寧在他的家鄉(xiāng)——浙江永康塘頭村，儼然是一位致富帶頭人。這位浙江旺盛達(dá)食品商貿(mào)有限公司董事長，一次性流轉(zhuǎn)了村集體的500畝土地打造農(nóng)業(yè)休閑村，安置村民就業(yè)。

　　在小山坡高大的馬尾松樹下，剛移種不久的紅花油茶樹還只有一米多高。俞健寧說，等到三五年后油茶長大成熟就可以將松樹砍了，這樣就完成了樹種的替換。俞健寧自己也開辟了一小塊地進(jìn)行育種的實驗，只有一手掌高的幼苗剛剛抽出嫩葉。

　　“現(xiàn)在全國都在推廣種植更高產(chǎn)的紅花油茶和軟枝油茶?！庇峤幷f。傳統(tǒng)山茶油的低產(chǎn)成為扼住咽喉的制約因素，于是良種改造成為產(chǎn)業(yè)化的第一波浪潮。

　　以往在浙江種植的絕大部分是白花油茶，果實小，出油率也不高，約20%左右。但廣西已發(fā)現(xiàn)一個良種的紅花油茶，油茶果如同大石榴一般，一顆果實里面能有30多粒種子。俞健寧準(zhǔn)備大量移植。

　　而在浙江常山的祝洪剛則更看好來自江西的良種，那種油茶貌不驚人，但出油率極高，比現(xiàn)有品種高產(chǎn)2-3倍。

　　帶動農(nóng)戶

　　祝洪剛在常山常發(fā)已自建1萬多畝種植基地，聯(lián)建的也有7萬多畝，現(xiàn)在已運了幾十萬棵苗木來新建基地。但祝依然認(rèn)為，種植面積的擴(kuò)大，更關(guān)鍵的是要帶動農(nóng)民去種植。

　　盡管浙江省政府已有規(guī)劃，對種植山茶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)為1千元/畝的補(bǔ)貼，并且統(tǒng)一配送苗木，但祝洪剛說：“紅花油茶引種還是有風(fēng)險性的。它的成熟期是5年，因此效益不是短期就能看見的。現(xiàn)在只能先種在自己的基地，風(fēng)險自擔(dān)，成功了讓農(nóng)民看見高產(chǎn)高效，看見投入產(chǎn)出，農(nóng)民才會積極參與，否則他們不敢去種?！?這在俞健寧試種的農(nóng)業(yè)休閑村里也得到了印證：田間、地頭，甚至路邊，年初移植過來的紅花油茶有不少因為缺乏經(jīng)驗，澆水不足已干枯死掉。

　　“農(nóng)業(yè)這個行業(yè)大有可為，但初期需要大量的資金投入，如果要與國外農(nóng)業(yè)巨頭相抗衡，還是要靠政府的大力扶持?！庇峤幐袊@道。

　　當(dāng)被問及政府應(yīng)該做什么時，他建議政府對油茶種植給予補(bǔ)貼，在收獲時可參照糧食建立最低保護(hù)收購價制度。

　　量產(chǎn)量銷

　　山茶油產(chǎn)業(yè)化的必經(jīng)之路便是量產(chǎn)量銷，如此才能以規(guī)?；档统杀?，以撬動更多的消費。純山茶油目前的市場價在40-70元/升左右，而金龍魚調(diào)和油為10多元/升，價格因素使得山茶油一直局限于送禮等較小的市場份額。旺盛達(dá)的策略是開發(fā)山茶調(diào)和油，委托浙江大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家研究調(diào)和油的配方，加入菜籽油和花生油，這樣就將價格降至29元/升，目標(biāo)人群也隨之?dāng)U展到關(guān)注健康的中等收入家庭。湖南的山茶油品牌——金浩，就是因為調(diào)和油的成功而成為全國產(chǎn)銷量的冠軍。

　　要想從金龍魚等國際品牌的市場占有率中分得一杯羹，進(jìn)入城市的超市渠道是必然要打的一場遭遇仗。俞健寧便交過這樣的“學(xué)費”。

　　2007年底，旺盛達(dá)試著進(jìn)軍杭州的大型超市。“浙江聯(lián)華試銷了我們的壓榨山茶油之后，對品質(zhì)非常認(rèn)可，于是讓我們鋪貨12萬瓶。幾天之后，東陽的橫店集團(tuán)一次性訂購13500箱作為企業(yè)禮品。一次兩個大單，我們的產(chǎn)能就跟不上了，再加上杭州方面的合作經(jīng)銷商資金出現(xiàn)問題，最后我們只能決定暫時撤退，深耕金、衢、麗三地的市場?！?/p>

　　認(rèn)識到生產(chǎn)上的短板后，俞健寧決定和常發(fā)合作成立浙江建達(dá)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，在常山開發(fā)區(qū)投資建設(shè)年產(chǎn)3萬多噸的煉油廠，預(yù)計明年投產(chǎn)，這比他們目前的產(chǎn)能整整擴(kuò)大了6倍之多。俞健寧正計劃著在明年重返杭州、上海等一線城市。

　　市場整頓

　　橄欖油在中國消費者心中的高端食用油地位，使祝洪剛認(rèn)為，現(xiàn)在這個市場的無序競爭并不利于山茶油整體檔次的提升：“在我心目中100元/升才能體現(xiàn)純壓榨山茶油的價值，如果采用手榨工藝，還可以更高，120元/升。”

　　一方面，小品牌想跟風(fēng)而上得漁翁之利，另一方面，金龍魚、福臨門等巨頭也有自己的山茶油產(chǎn)品，但他們僅僅滿足于完整產(chǎn)品鏈，隔岸觀火等待時機(jī)。

　　在浙江省外，金浩近幾年是腳踏實地的市場耕耘者；在浙江，老樹根茶油通過品牌重新包裝，最近在市場上的聲勢也打得虎虎生風(fēng)。

　　市場整頓的一個推手便是政府。俞健寧認(rèn)為政府應(yīng)盡快制定出臺行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與統(tǒng)一的檢測機(jī)制，改變市場上良莠不齊的現(xiàn)象；祝洪剛則建議各地成立區(qū)域性的科技平臺與油茶協(xié)會，避免惡性競爭。

　　另一個力量便是可能強(qiáng)勢介入的外來行業(yè)整合者。“山茶油真正做大做強(qiáng)還是要靠大企業(yè)大集團(tuán)。到時金龍魚肯定會有大手筆投入到山茶油上來，這次我們不能再把定價權(quán)拱手讓給外人了?！弊：閯傉f。

　　國家林業(yè)局的相關(guān)資料顯示，我國目前年產(chǎn)茶油總量約27萬噸，僅相當(dāng)于食用油消費總量的1.23%；而發(fā)達(dá)國家一般橄欖油的消費量占其植物油消費總量的40%以上，人均占有量20公斤/年。我國要達(dá)到人均茶油占有量2公斤/年的標(biāo)準(zhǔn)，全國茶油產(chǎn)量需增加10倍，缺口達(dá)250萬噸/年。

　　這是一個產(chǎn)業(yè)裂變即將悄悄到來的前夜。