在噴灑農(nóng)藥之前，先給農(nóng)作物“服用”油菜素內(nèi)酯，農(nóng)藥殘留比未處理的農(nóng)作物降低了30%—70%。浙江大學(xué)喻景權(quán)教授研制的這種油菜素內(nèi)酯化合物，為解決農(nóng)藥殘留難題提供了新思路。

　　本刊記者 司徒微微

　　在杭州蕭山的一個(gè)大型蔬菜出口基地，《浙商》記者看到，有一小塊土地上的農(nóng)作物特別招人喜歡，植株要比一般的作物略大，果實(shí)產(chǎn)量看起來也比其他的要多。在工作人員的介紹下，記者才知道，原來這些植物在噴灑農(nóng)藥前，預(yù)先“服用”了一種新型的植物激素——油菜素內(nèi)酯，這種激素不僅促進(jìn)了植物的生長，還有降低農(nóng)藥的殘留作用。

　　這引起了《浙商》記者的好奇，經(jīng)了解，這一具有降解農(nóng)藥功能的神奇藥劑研發(fā)者，就是浙江大學(xué)生物與農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院教授喻景權(quán)。不久前，他還在美國化學(xué)學(xué)會(huì)主辦的《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志上發(fā)表了相關(guān)論文，向世界證明，這種人工合成的油菜素內(nèi)酯化合物可以有效地幫助農(nóng)作物降解農(nóng)藥殘留。

　　發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留的“殺手”

　　“我國蔬菜的出口一直受到國外嚴(yán)格的檢測控制，不少農(nóng)產(chǎn)品基地因?yàn)楫a(chǎn)品檢測不過關(guān)而無法出口?！庇骶皺?quán)告訴《浙商》記者，油菜素內(nèi)酯是從植物體內(nèi)提煉的一種植物內(nèi)源激素，能充分激發(fā)植物體內(nèi)的潛能。但多年來，人們對油菜素內(nèi)酯的研究焦點(diǎn)主要集中在了促進(jìn)植物生長方面，如何幫助農(nóng)作物降解農(nóng)藥卻是空白，這一問題也成了我國農(nóng)產(chǎn)品出口之路上的“攔路虎”。

　　經(jīng)過近10年的研究，2007年喻景權(quán)對黃瓜進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)?！稗r(nóng)藥被植物吸收后，并非一直留在植物的體內(nèi)，而是會(huì)被植物體內(nèi)的某些酶自身慢慢消化?！庇骶皺?quán)介紹，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，激發(fā)這些酶發(fā)揮作用的正是存在于植物體內(nèi)的油菜素內(nèi)酯。但由于植物體內(nèi)本身具有的油菜素內(nèi)酯非常微量，所以農(nóng)產(chǎn)品自身對農(nóng)藥的降解能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，導(dǎo)致采收后還有農(nóng)藥的殘留。換言之，如果植物擁有足夠的油菜素內(nèi)酯，便可以大大加強(qiáng)對農(nóng)藥的降解能力。

　　這一驚人的發(fā)現(xiàn)讓喻景權(quán)喜出望外。除了黃瓜，其他的植物是不是也有同樣的共性呢？喻景權(quán)先后又對番茄、白菜、茶樹等作物進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)油菜素內(nèi)酯也同樣具有降解農(nóng)藥殘留的功能。這一研究發(fā)現(xiàn)引起了科學(xué)界的強(qiáng)烈反響。

　　人工合成藥劑

　　有了這一研究發(fā)現(xiàn)，喻景權(quán)便專心地投入到油菜素內(nèi)酯的研發(fā)中。美國農(nóng)業(yè)部的研究人員曾用了10年時(shí)間，從225公斤油菜花粉中提取出10毫克樣品。喻景權(quán)則從植物里提取一定量的純油菜素內(nèi)酯，加上人工半合成的方法制成藥劑?；衔锿ㄟ^一定比例的配對，噴灑在農(nóng)作物上，能和農(nóng)作物表皮上的蛋白發(fā)生反應(yīng)，從而激發(fā)植物體內(nèi)各種酶的活性。

　　多菌靈、百菌清、毒死蜱、除蟲菊酯是農(nóng)作物常用的農(nóng)藥，那么這種合成的油菜素內(nèi)酯藥劑對這些農(nóng)藥的作用究竟如何？喻景權(quán)先后在番茄、黃瓜等多種作物上實(shí)驗(yàn)：在農(nóng)作物噴灑除草、殺蟲、殺菌等10種不同類型的農(nóng)藥前，他先噴灑了少量的油菜素內(nèi)酯藥劑。同期還種植了相同的植物，但這些植物則按照目前普通的方式培育。

　　等到作物采收的時(shí)候，喻景權(quán)分別對經(jīng)過油菜素內(nèi)酯化合物處理的農(nóng)作物和未經(jīng)處理的農(nóng)作物，進(jìn)行了農(nóng)藥殘留量的檢測。

　　結(jié)果顯示，經(jīng)過油菜素內(nèi)酯化合物處理的農(nóng)作物，把農(nóng)藥逐漸轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)或低毒無毒物質(zhì)，有的則被直接排出體外，其農(nóng)藥殘留量要比同期未噴灑的農(nóng)作物降低30%—70%，這大大提高了農(nóng)作物的質(zhì)量和安全性。

　　“作物不同，其農(nóng)藥降解的程度也有所不同。白菜經(jīng)過藥物處理后，農(nóng)藥殘留量可以降低70%，是比較明顯的?！?/p>

　　而這樣一瓶小小的藥劑，研制成本可并不低。喻景權(quán)介紹，制作15毫升的藥劑成本昂貴，但15毫升的藥劑需要稀釋到10公斤的水當(dāng)中再使用，每畝地僅需數(shù)毫克。所以對于農(nóng)民來說，總體成本并不高。

　　2009年1月，這種油菜素內(nèi)酯化合物已申請了國家專利。喻景權(quán)表示，我國蔬菜農(nóng)藥殘留的降解方法還存在很大的空白，這一研究對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高具有很大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，尤其是對蔬菜達(dá)到出口檢測標(biāo)準(zhǔn)將起到很大的幫助。

　　大規(guī)模應(yīng)用受阻

　　經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)，油菜素內(nèi)酯化合物已經(jīng)在浙江蕭山、桐廬、臺(tái)州、紹興、嘉興等幾個(gè)規(guī)模性的蔬菜出口基地進(jìn)行了示范應(yīng)用。但說到油菜素內(nèi)酯化合物的大面積推廣應(yīng)用，喻景權(quán)面露難色：“油菜素內(nèi)酯的作用對植物的生長和產(chǎn)量是可以用肉眼看到的，但其更多的作用是發(fā)生在植物內(nèi)部的；像降解農(nóng)藥的作用，農(nóng)民直接看不到，因此，也就很難讓農(nóng)民在短時(shí)間內(nèi)主動(dòng)去采用，這在一定程度上影響了它的推廣應(yīng)用?！?/p>

　　一方面，對大多數(shù)普通的農(nóng)業(yè)基地來講，農(nóng)藥殘留問題似乎已是老生常談，他們普遍認(rèn)為，即使降低農(nóng)藥殘留，也無法提高農(nóng)作物的銷售價(jià)格；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品基地要證明自己的蔬菜農(nóng)藥殘留量低，還必須經(jīng)過專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)的檢測，而這些費(fèi)用很多基地也是能免則免了。這些現(xiàn)狀也證實(shí)了喻景權(quán)遇到的難題。他介紹，目前的示范應(yīng)用僅限于一些規(guī)模性的蔬菜出口基地，這里的蔬菜出口都需要經(jīng)過相關(guān)部門的檢驗(yàn)，農(nóng)藥殘留的指標(biāo)將直接影響到蔬菜的出口，所以油菜素內(nèi)酯化合物對這些蔬菜出口基地的吸引力相對要大一些。

　　但無論如何，油菜素內(nèi)酯的推廣應(yīng)用將只是一個(gè)時(shí)間問題，畢竟，農(nóng)藥殘留的降解直接關(guān)系到餐桌上的安全問題，影響到千家萬戶的身體健康。為此，喻景權(quán)表示，目前在與蔬菜基地合作和藥劑效果的檢測上還需要做很多的努力，可謂任重而道遠(yuǎn)。而眼下的重點(diǎn)還是要進(jìn)一步提高油菜素內(nèi)酯化合物的質(zhì)量和安全性。