“生產(chǎn)原材料價(jià)格上漲，蛋價(jià)卻‘逆勢(shì)’下跌，養(yǎng)雞企業(yè)處于‘慘蛋（淡）經(jīng)營(yíng)’的境地，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該采取緊急措施應(yīng)對(duì)‘蛋賤傷農(nóng)’的問(wèn)題。”一位資深的養(yǎng)雞企業(yè)老板面對(duì)雞蛋市場(chǎng)現(xiàn)狀，發(fā)出了這樣的呼吁。

　　蛋價(jià)下跌藏隱憂(yōu)

    近日，一些大型養(yǎng)雞企業(yè)紛紛向《市場(chǎng)報(bào)》記者反映，他們當(dāng)?shù)氐姆N雞場(chǎng)眼下正在忙于殺雞賣(mài)肉、撤架改行。

　　遼南一家種雞企業(yè)老板在電話(huà)里表示，要把幾千只產(chǎn)蛋的新雞全部宰殺，原因是每天賠3000元飼料錢(qián)，養(yǎng)雞產(chǎn)蛋無(wú)利可圖，企業(yè)有些“撐”不住了……

    最近，南北市場(chǎng)雞蛋價(jià)格紛紛下跌，而東北三省市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格下跌得尤其慘烈。這幾天，黑龍江省、吉林省、遼寧省大連市一些副食品市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格一直徘徊在3元1斤左右；而沈陽(yáng)市一些副食品市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格已經(jīng)跌破3元1斤的底限，一些綠色雞蛋產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格也難于挺住5元一斤的成本價(jià)格。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)：時(shí)下我國(guó)各地處于夏季高溫時(shí)節(jié)，正是養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)蛋高峰期；毋庸諱言，高溫、高產(chǎn)、市場(chǎng)消費(fèi)低迷態(tài)勢(shì)對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售蛋價(jià)會(huì)產(chǎn)生一定的影響，但市場(chǎng)雞蛋價(jià)格面對(duì)生產(chǎn)成本咄咄逼人的漲勢(shì)，卻下行走低的背后，其實(shí)質(zhì)是我國(guó)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)正在遭遇又一輪市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。“蛋農(nóng)是不是賠‘血本’賣(mài)蛋，算算產(chǎn)銷(xiāo)成本就清楚了。”

　　一位養(yǎng)雞企業(yè)的老總扳著指頭跟記者算了這樣一筆筆養(yǎng)雞成本賬：“一只產(chǎn)蛋雞從蛋孵小雞到能產(chǎn)蛋，得5個(gè)月的時(shí)間，這期間要有30元的飼料、防疫等投入成本付出。一只蛋雞的產(chǎn)蛋期約有12個(gè)月，大約能產(chǎn)16公斤雞蛋，平均每月產(chǎn)蛋1.3公斤。我把雞蛋和飼料的產(chǎn)出比換算了一下，以目前每公斤全價(jià)雞飼料2.3元算，平均每2.6公斤的飼料‘換’1公斤雞蛋。這當(dāng)然不包括人工、設(shè)施及免疫、運(yùn)輸、管理等的費(fèi)用；也就是說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上1公斤賣(mài)6元錢(qián)的雞蛋，至少要付出2.6公斤飼料即5.98元的成本。你想想，每公斤雞蛋進(jìn)入超市還要被商家抽取15個(gè)點(diǎn)。所以，賣(mài)3元錢(qián)1公斤的雞蛋，每公斤要賠1元多錢(qián)。”

　　同時(shí)，雞飼料價(jià)格輪番上漲：市場(chǎng)豆粕價(jià)格今年逼近5000元，而去年同期卻不過(guò)2000元左右；養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)需要的蛋氨酸、代骨粉、磷脂油等都在翻番漲價(jià)，而雞蛋價(jià)格卻在下降。“蛋賤傷農(nóng)”，業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，雞蛋行業(yè)這種產(chǎn)銷(xiāo)“逆勢(shì)”，還能“撐”多久？

　　生產(chǎn)模式落后致成本偏高

    此次全國(guó)范圍內(nèi)的市場(chǎng)蛋價(jià)下跌，“癥結(jié)”在哪里？全國(guó)工商聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓偉認(rèn)為目前雞蛋價(jià)格與生產(chǎn)成本的“扭曲”，是長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)機(jī)制及產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略“不和諧”的表現(xiàn)。一些經(jīng)濟(jì)界專(zhuān)家認(rèn)為，我國(guó)“蛋賤傷農(nóng)”現(xiàn)象具有周期性爆發(fā)的特點(diǎn)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)運(yùn)行將產(chǎn)生負(fù)面作用。中國(guó)是世界上最大的蛋品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，但與發(fā)達(dá)國(guó)家蛋品行業(yè)相比，目前中國(guó)蛋品工業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后，行業(yè)發(fā)展中類(lèi)似市場(chǎng)信息閉塞、企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大等矛盾十分突出，國(guó)內(nèi)的雞蛋生產(chǎn)還停滯在傳統(tǒng)生產(chǎn)狀態(tài)，雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)鏈還沒(méi)有形成，現(xiàn)代化的蛋品產(chǎn)業(yè)還無(wú)法對(duì)雞蛋小生產(chǎn)的盲目性產(chǎn)生市場(chǎng)影響。

　　據(jù)了解，西方發(fā)達(dá)國(guó)家蛋品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)歷了從庭院式散養(yǎng)模式、庭院式與農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖并存模式、大型集約化生產(chǎn)基地模式的不同發(fā)展階段，如今其產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)機(jī)制已經(jīng)相當(dāng)成熟。發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)對(duì)蛋品的質(zhì)量、品質(zhì)要求十分嚴(yán)格，產(chǎn)品從生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)藏到運(yùn)輸其安全和防護(hù)體系十分完善。而中國(guó)的蛋品行業(yè)仍然處于發(fā)展初期，市場(chǎng)上蛋品的健康與衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)比較模糊，加之蛋品生產(chǎn)的無(wú)序、分散等特點(diǎn)，蛋品市場(chǎng)的安全和風(fēng)險(xiǎn)防控體系還沒(méi)有完善。

　　自1985年以來(lái)，中國(guó)連續(xù)20多年一直保持世界第一產(chǎn)蛋大國(guó)的地位，蛋品產(chǎn)量超過(guò)世界蛋品產(chǎn)量的40％。我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)鮮雞蛋數(shù)量也大大超過(guò)了世界平均水平。發(fā)達(dá)國(guó)家蛋品行業(yè)已經(jīng)明顯地形成了集約化產(chǎn)銷(xiāo)體系，具有規(guī)模大、機(jī)械化程度高、產(chǎn)業(yè)集中度高等特征，而中國(guó)蛋品生產(chǎn)長(zhǎng)期沿襲傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式，致使產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢，市場(chǎng)集中度低。目前，我國(guó)雞蛋生產(chǎn)行業(yè)出現(xiàn)的周期性的“蛋賤傷農(nóng)”風(fēng)波，就是“分散”生產(chǎn)、無(wú)序生產(chǎn)的必然產(chǎn)物。

　　養(yǎng)雞業(yè)亟待政策扶持

    一些大型養(yǎng)雞企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)《市場(chǎng)報(bào)》記者表達(dá)了他們對(duì)目前出現(xiàn)的“蛋賤傷農(nóng)”問(wèn)題的深深憂(yōu)慮，他們建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)從保護(hù)老百姓菜籃子工程平穩(wěn)的高度出發(fā)，化解中國(guó)蛋業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)屢屢出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。老百姓的“吃蛋大事”亟待更新內(nèi)容、質(zhì)量。

　　專(zhuān)家們指出，中國(guó)蛋品的市場(chǎng)消費(fèi)中綠色品牌蛋比重偏低（與中國(guó)綠色食品的發(fā)展速度極不匹配），蛋品深加工產(chǎn)業(yè)有待開(kāi)發(fā)。中國(guó)蛋品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化剛剛起步，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化道路任重道遠(yuǎn)；與之相對(duì)應(yīng)的是老百姓的蛋品消費(fèi)觀念也需要不斷更新、提高；政府有關(guān)部門(mén)對(duì)蛋品產(chǎn)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)也需要不斷更新、提高。

　　市場(chǎng)調(diào)查顯示，全國(guó)蛋品及33個(gè)大中城市的綠色蛋品需求量有穩(wěn)步增長(zhǎng)之勢(shì)，綠色蛋品市場(chǎng)拓展空間巨大。

　　據(jù)了解，全國(guó)萬(wàn)噸以上的大型蛋品企業(yè)只有十幾家。蛋品行業(yè)前12名企業(yè)市場(chǎng)集中度約在5%左右，這說(shuō)明中國(guó)蛋品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化程度仍然十分薄弱，蛋品市場(chǎng)及企業(yè)有著廣闊的拓展空間。一些經(jīng)濟(jì)界人士特別指出，國(guó)家應(yīng)該制定特殊扶持策略，為蛋品企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展開(kāi)辟“綠色通道”。

　　專(zhuān)家們特別指出

    中外蛋品行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)說(shuō)明，中國(guó)蛋業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)必然是從分散走向集中、從無(wú)序走向有序，國(guó)家應(yīng)該在產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向上支持和鼓勵(lì)蛋品企業(yè)現(xiàn)代化、集約化、規(guī)?；l(fā)展。

　　適應(yīng)食品安全、防病防疫的社會(huì)需求，必須提高蛋品深加工產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度。

　　接軌國(guó)際市場(chǎng)，建立中國(guó)蛋品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，是蛋品行業(yè)發(fā)展的重要出路。

　　國(guó)家應(yīng)該加大資金投入、鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)蛋品加工技術(shù)，優(yōu)先扶持研制高附加值的蛋品，加強(qiáng)蛋品的質(zhì)量安全，推動(dòng)蛋品生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、包裝和物流配送現(xiàn)代化，鼓勵(lì)高附加值的蛋品占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)。