采訪·撰文/齊鵬

　　不用刻意辭掉工作去創(chuàng)業(yè)，如果你有足夠的資金，完全可以在工作之余尋找合適的投資機(jī)會(huì)。已經(jīng)可見(jiàn)的一種趨勢(shì)是，部分手里有余錢(qián)的普通投資者，已經(jīng)不再單純地把股市、樓市、黃金等當(dāng)成惟一的投資渠道。有一定市場(chǎng)前景的小額實(shí)體投資，正在成為部分投資者的投資目標(biāo)。

　　“投資面館吧！賺錢(qián)的幾率比賠錢(qián)的幾率大，絕對(duì)賺得踏實(shí)、放心，即便賠了也心里有底。”趙峰（化名）是廣州某物流公司的業(yè)務(wù)經(jīng)理，自從炒股失利后他變得非常務(wù)實(shí)。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，趙峰的投資細(xì)胞再次被激活了，靈感來(lái)源于一碗河南燴面。

　　2008年初，趙峰去鄭州出差時(shí)，在當(dāng)?shù)匾患覡Z面館吃飯，他發(fā)現(xiàn)河南燴面非常美味。“那碗面里的材料雖然簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)卻很香。如果在廣州開(kāi)一家這樣的面館，沒(méi)準(zhǔn)兒能火?！壁w峰的公司在廣州一個(gè)比較繁華的寫(xiě)字樓，盡管周邊吃飯的地方不少，但是像味千、面愛(ài)面這樣的餐館一碗面動(dòng)輒賣(mài)到30多元，在這里上班的大多數(shù)人寧可選擇花時(shí)間在家做飯，然后帶到單位。

　　“一碗面再怎么裝飾始終還是一碗面，只要味美、價(jià)廉，寫(xiě)字樓里的人一定會(huì)喜歡?！壁w峰在調(diào)研了市場(chǎng)后決定把面館開(kāi)在一些寫(xiě)字樓附近。很快，一間大約80平方米，月租金15000元的房子被他相中。

　　趙峰的面館主要經(jīng)營(yíng)河南燴面和十來(lái)種簡(jiǎn)單涼菜。“這樣小規(guī)模的面館，菜品越簡(jiǎn)單越好，投入低，問(wèn)題少，容易打理?！毙〔宛^惟一的劣勢(shì)是輸在菜品少，但是成本低、售賣(mài)的價(jià)格低卻是小餐館的最大優(yōu)勢(shì)。

　　“面館只是我投資的一部分，我不可能把它當(dāng)成自己的主業(yè)去經(jīng)營(yíng)?！壁w峰找了一家獵頭公司，打算物色一個(gè)能干的“CEO”幫他經(jīng)營(yíng)面館，盡管雇傭一個(gè)“CEO”的費(fèi)用會(huì)很高，但是這樣可以讓趙峰騰出更多精力去做自己的工作。從“CEO”到面點(diǎn)師、配菜師，再到服務(wù)員共6人，從煤氣、水電線路改造到前廳粉飾已經(jīng)完工，從鍋碗瓢盆灶到桌椅柜臺(tái)等一應(yīng)俱全。

　　“開(kāi)業(yè)后，生意非常好，每個(gè)月能賺一兩萬(wàn)呢。”趙峰的飯館最好的時(shí)候一天接待500位顧客，一碗面配上一份涼菜，人均消費(fèi)在12元左右，這樣能夠達(dá)到6000元的流水?！懊骛^的利潤(rùn)非常大，我做過(guò)一個(gè)成本計(jì)算，只要每天的流水在2500元就是盈虧平衡點(diǎn)?！?/p>

　　這個(gè)面館開(kāi)業(yè)8個(gè)月后，趙峰就收回了10萬(wàn)元的投資成本。在隨后的一年里，趙峰又接連開(kāi)了兩家同樣的面館，不同的是一家開(kāi)在學(xué)校附近，另一家開(kāi)在繁華商業(yè)中心?！皩?xiě)字樓、學(xué)校、商業(yè)中心都是面館可以存活的地方。”趙峰幽默地說(shuō)道。

　　“不用辭去原來(lái)的工作，也不必?fù)?dān)心投資股市、基金市場(chǎng)的收益大起大落，只要找準(zhǔn)投資機(jī)會(huì)，小額實(shí)體投資同樣可以賺錢(qián)。從某種角度看，投資飯館與投資基金和股票還有一個(gè)很大的差異，至少你能看到通過(guò)努力可以換取相應(yīng)的回報(bào)。另外，對(duì)有形資產(chǎn)的投資風(fēng)險(xiǎn)更容易控制。”趙峰如是說(shuō)。