香甜爽口的雪糕、冰棍，背后隱藏著很多食品安全隱患。

　　日前，遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織沈陽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所等具備全項(xiàng)檢測冷凍飲品的六家檢驗(yàn)單位，對全省14個(gè)市的冷凍飲品進(jìn)行了監(jiān)督抽查，合格率僅為60.4%。

　　大腸肝菌超標(biāo)、食品添加劑過量、總糖、脂肪含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，是不合格冷凍飲品中存在的幾個(gè)主要問題。本次監(jiān)督抽查共有38家企業(yè)生產(chǎn)的38批次產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量不合格，不合格項(xiàng)分別為：大腸菌群29批次、菌落總數(shù)19批次、產(chǎn)品標(biāo)簽19批次、甜蜜素15批次、總糖6批次、脂肪2批次、鉛1批次，另有1家企業(yè)拒檢。

　　遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局法規(guī)處工作人員夏金濤介紹，本次抽查的產(chǎn)品主要是14個(gè)市比較知名、市民常吃的冷凍飲品，反映出的問題與市民身體健康關(guān)系緊密。此次冷凍飲品抽查主要反映出四大問題：

　　問題一：微生物超標(biāo)問題十分嚴(yán)重

　　大腸菌群、菌落總數(shù)是評價(jià)冷凍飲品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，被抽查的不合格冷凍飲品中，有一半以上存在大腸菌群、菌落總數(shù)兩項(xiàng)微生物指標(biāo)超標(biāo)的問題。

　　專家介紹，菌落總數(shù)可以判定食品被細(xì)菌污染的程度。大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重超標(biāo)易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。

　　問題二：甜蜜素超限量使用

　　本次抽查共有15批次產(chǎn)品甜蜜素指標(biāo)超標(biāo)，占不合格總項(xiàng)次的16.3%。甜蜜素作為甜味劑能夠增加甜度，改善口感。如果甜蜜素?cái)z入過量，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

　　夏金濤解釋，造成甜蜜素超標(biāo)的原因是一部分企業(yè)為降低成本，增加甜度和口感，以超量的甜蜜素代替白砂糖等糖類物質(zhì)；二是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)中對添加的甜味劑不進(jìn)行檢測，僅憑估算將復(fù)合甜味劑和甜蜜素混合使用，造成甜蜜素超標(biāo)。

　　問題三：冷飲產(chǎn)品標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)

　　本次抽查共有19批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識不合格，占不合格總項(xiàng)次的20.7%。食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑，標(biāo)注不規(guī)范就不能全面、真實(shí)反映產(chǎn)品信息，易誤導(dǎo)消費(fèi)。本次抽查不合格問題主要集中在配料表、生產(chǎn)日期、標(biāo)準(zhǔn)年代號及籠統(tǒng)標(biāo)示甜味劑和著色劑等方面。

　　問題四：總糖、脂肪低于國家標(biāo)準(zhǔn)

　　本次抽查共有8批次產(chǎn)品總糖、脂肪不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，占不合格總項(xiàng)次的8.7%。總糖和脂肪是冷凍飲品中重要的指標(biāo)。

　　夏金濤介紹，造成不合格的主要原因是企業(yè)為了降低產(chǎn)品成本，采用價(jià)格較低廉的食品添加劑代替白砂糖、乳粉等價(jià)格較高的原材料，這是目前小規(guī)模冷飲廠家存在的普遍現(xiàn)象。

　　記者 孫哲