炎炎夏日，遍布申城大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些色香味俱全的珍珠奶茶事實(shí)上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。

　　成本低廉利潤(rùn)數(shù)倍

　　市面上，珍珠奶茶售價(jià)在4元至6元不等。調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和甜蜜素，相對(duì)于成品價(jià)格，珍珠奶茶的原料價(jià)格十分低廉。

　　在人民路上的幾家奶茶原料批發(fā)店內(nèi)記者看到，一袋袋凈重50公斤的奶精價(jià)格從20多元至400多元不等，每袋奶精可以沖兌至少400杯奶茶?！耙话?00元一袋的賣得比較好。”一位店主介紹說。另外，每袋約2公斤重“珍珠”賣10元，“加上塑料杯的成本，人工費(fèi)及店鋪?zhàn)饨穑勘渲槟滩璧某杀敬蠹s是5毛左右?！?/p>

　　多種原料存在隱患

　　42歲的顧偉(化名)曾是一家連鎖珍珠奶茶店的老板，從事該行業(yè)多年。他向記者透露，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來甜美刺激的同時(shí)，也給健康帶來隱患。

　　“十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃?！鳖檪フf，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開的秘密。事實(shí)上，奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

　　珍珠奶茶因?yàn)楹谏男☆w粒而得名，很多顧客尤為鐘情于這些“珍珠”的彈性十足。顧偉介紹，“它公開的主材料是木薯淀粉?！比欢瑔渭兊哪臼淼矸鄄⒉荒茏屨渲閺椥允?，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭”，會(huì)添加人工合成的高分子材料。“說白了，高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密。”顧偉說。

　　珍珠奶茶店店員在操作時(shí)，當(dāng)奶茶和珍珠都倒好后，會(huì)往杯子里添加一種粘稠的透明液體，他們稱之為“蜂蜜水”，事實(shí)上就是甜蜜素。“市場(chǎng)上有些甜蜜素違規(guī)添加了芒硝和工業(yè)氯化鎂，長(zhǎng)期食用將使人中毒?！鳖檪フf，甜蜜素一般售價(jià)在每斤20余元，也有廉價(jià)品每斤不足10元。據(jù)了解，芒硝不屬于食品添加劑，它是用來制造洗衣粉的原料，人食用芒硝會(huì)出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。此外，食用工業(yè)氯化鎂后可能會(huì)因重金屬超標(biāo)導(dǎo)致急性中毒和慢性危害。

　　缺乏標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范

　　上海海洋大學(xué)食品學(xué)院的陳舜勝教授表示：“正規(guī)生產(chǎn)的奶精、糖精等食品添加劑并不可怕。但不少奶茶店為了降低成本，使用劣質(zhì)奶精和糖精，這就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生巨大危害。同時(shí)，甜蜜素作為一種添加劑，不能加入兒童食品，且奶茶并不在甜蜜素可添加的食品范圍之內(nèi)?！?/p>

　　市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員表示，目前市場(chǎng)上的絕大部分奶精來自正規(guī)渠道，即便如此，這類奶精依然含有微量有毒物質(zhì)。在使用奶精時(shí)，許多店鋪在用量上很難把握。該工作人員坦言，珍珠奶茶這樣的行業(yè)目前還缺失國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)法部門很難規(guī)范管理，只能依據(jù)相關(guān)食品法進(jìn)行監(jiān)管，“希望經(jīng)營(yíng)者能夠自律?！?/p>