本報(bào)記者 李萍報(bào)道

　　推薦指數(shù)：★★★★

　　適合人群：有一定資本、經(jīng)驗(yàn)、敢闖的青年人。

　　2001年，因家人在無錫居住，原籍內(nèi)蒙古的肖莉因緣際會(huì)來到無錫。涉足異鄉(xiāng)的肖莉怎么也沒有想到，這個(gè)遷徙會(huì)給她以后的人生帶來一片嶄新的天地。

　　或許也是迫不得已，肖莉說自己原本在銀行工作，當(dāng)時(shí)調(diào)動(dòng)工作挺麻煩，即便調(diào)動(dòng)到無錫，一切又要重新開始。想想自己將近而立之年，考慮到尚年幼的孩子需要人照料，肖莉選擇經(jīng)商。

　　同一時(shí)間，日后以特許經(jīng)營聞名并上市的小肥羊，此時(shí)剛在上海開了數(shù)家店。肖莉笑說她當(dāng)時(shí)實(shí)際考察過，挺紅火。或許更重要的是，肖莉與小肥羊的前老總寇志芳交情不錯(cuò)，對(duì)小肥羊有一定了解。

　　“大家同為女人?！庇H眼看見寇志芳業(yè)績的肖莉說，作為內(nèi)蒙古人，她確實(shí)了解出身內(nèi)蒙古的品牌小肥羊，其實(shí)回內(nèi)蒙古后她也聽人說過小肥羊，并多次親身實(shí)踐后認(rèn)為，小肥羊不蘸小料的做法確實(shí)新穎。

　　僅僅對(duì)小肥羊的了解顯然不足以讓肖莉立下決心。“無錫市場我前期考察了一兩個(gè)月吧。”單身一人的肖莉每天穿插在無錫的大街小巷中，浸泡在一家又一家的火鍋熱氣中。

　　“當(dāng)時(shí)無錫市場基本上都是檔次低、店面小的普通的四川麻辣火鍋?！辈淮_定南方人是否適應(yīng)北方火鍋的肖莉察覺到了機(jī)遇，后來肖莉的火鍋店定位高檔，店面1800平方米，僅裝修費(fèi)便高達(dá)100余萬元，并為自己的羊肉打出"來自綠色草原的綠色食品"的牌子。

　　萬事俱備，只欠東風(fēng)。“第一次涉及到餐飲業(yè)，沒有經(jīng)驗(yàn)，加盟就是為了能夠得到一些幫助，更好地去經(jīng)營。”

　　初期的小肥羊在加盟上尚不規(guī)范，但顯然盡全力幫了肖莉大忙。包括協(xié)助肖莉選址、培訓(xùn)員工、設(shè)計(jì)裝修、進(jìn)貨材料渠道，“可以說最基本的幫助都提供了。”

　　肖莉說加盟比自己獨(dú)立開餐館要省心。原材料公司統(tǒng)一配送，大的項(xiàng)目如羊肉品種、火鍋底料等，公司研制出新品后自會(huì)召集各加盟商進(jìn)行培訓(xùn)，附送相關(guān)資料。

　　培訓(xùn)上肖莉非常重視。她說自己每年參加一次全國范圍內(nèi)的培訓(xùn)，地區(qū)培訓(xùn)經(jīng)常參加，固定時(shí)間與總部交流?！拔覀儐畏矫嬲?qǐng)力量薄弱，公司就不一樣了，可以請(qǐng)知名的高級(jí)講師?！?/p>

　　讓肖莉省心的還包括法律方面的問題。之前無錫市場曾經(jīng)出現(xiàn)過山寨版小肥羊，與公司總部溝通后，“公司直接派法律顧問與當(dāng)?shù)毓ど坦芾砭诌M(jìn)行溝通。處理效果比我們自己直接去要好?！?/p>

　　此外，我們這邊“隨時(shí)有事，隨時(shí)會(huì)有專人打理。因?yàn)楝F(xiàn)在通信越來越方便，公司有專門負(fù)責(zé)這一塊的加盟中心直接管理，他們也會(huì)派巡視人員過來巡視”。肖莉認(rèn)為公司在信息等很多方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)，公司的支持對(duì)加盟商非常重要。

　　雖然初期20萬元的加盟費(fèi)用不菲，但肖莉說值。2004年，肖莉在無錫開了第二家小肥羊店，之后是第三家店。目前總計(jì)員工200余人，月收入平均將近100萬元。

　　肖莉的投資清單

　　前期投入：150萬元左右。包括裝修費(fèi)、加盟費(fèi)、原材料采購等。

　　現(xiàn)每月支出：平均60萬元左右。包括人工費(fèi)、租房費(fèi)、原材料采購費(fèi)、水電費(fèi)、稅金等。

　　現(xiàn)每月營收：將近100萬元。