和別的許多行業(yè)相比，餐飲行業(yè)算得上互聯(lián)網(wǎng)程度相對落后的行業(yè)，因此也就有了很多來自互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)入者：有的從點(diǎn)菜環(huán)節(jié)切入，比如現(xiàn)在服務(wù)員幾乎人手一個(gè)的點(diǎn)菜寶、比如現(xiàn)在許多餐廳都在使用的Pad，要提升的是信息從服務(wù)員到后廚的傳遞效率；有的則從排隊(duì)環(huán)節(jié)切入，解決的是熱門餐廳逢高峰排隊(duì)的問題，再從食客的痛點(diǎn)嘗試一點(diǎn)點(diǎn)通往餐廳后臺的管理系統(tǒng)。

麥豆米的胡洪也想用移動互聯(lián)網(wǎng)的方式進(jìn)入餐飲行業(yè)，但是在他看來，就餐更多地是一個(gè)連貫的過程，對食客來說，從找餐廳到點(diǎn)菜再到結(jié)賬，解決的其實(shí)都是吃飯這同一個(gè)問題。

因此胡洪所推出的麥豆米更像是一個(gè)試圖覆蓋餐廳就餐所有流程的一站式解決方案。胡洪對麥豆米的定位是家服務(wù)公司，一端要服務(wù)好食客，一端也要服務(wù)好商家。

在食客端，麥豆米服務(wù)的環(huán)節(jié)包含了訂座、點(diǎn)菜、快吃和結(jié)賬幾步

訂座：在到達(dá)餐廳之前，食客就可以選擇餐廳并預(yù)訂座位，餐廳確認(rèn)座位成功后，食客就可以開始點(diǎn)菜；

點(diǎn)菜：在麥豆米上，這個(gè)環(huán)節(jié)被分為提前點(diǎn)菜和店內(nèi)點(diǎn)菜兩個(gè)場景，在未到達(dá)餐廳時(shí)，食客可以提前點(diǎn)菜并提交訂單，訂單中會告知餐廳自己到達(dá)的大概時(shí)間，然后到餐廳掃描二維碼即可直接下單，而店內(nèi)點(diǎn)菜則是需要等食客到達(dá)餐廳后，掃描自己桌上的二維碼才能開始（確保食客已經(jīng)在店內(nèi)）。另外麥豆米還上線了同桌點(diǎn)菜功能，即當(dāng)幾個(gè)人聚餐時(shí)可以掃描桌上的二維碼同時(shí)點(diǎn)菜下單，來節(jié)省點(diǎn)菜時(shí)間；

快吃：和提前點(diǎn)菜相比，麥豆米上的快吃功能加入了點(diǎn)菜后付款的選項(xiàng)，用戶提前點(diǎn)菜并直接支付后，可以告訴餐廳一個(gè)大致的下單時(shí)間，這樣餐廳就可以根據(jù)這個(gè)時(shí)間來提前烹飪，等食客到店時(shí)就可以直接開吃（如果用戶堵在路上了呢……）。

結(jié)賬：顧客點(diǎn)菜或就餐完畢之后就可以在麥豆米上通過微信或支付寶付款，這樣主要是為了避免食客在收銀臺前的排隊(duì)等結(jié)賬情況。

提前點(diǎn)菜是把食客的點(diǎn)菜環(huán)節(jié)提前到他們相對富裕的時(shí)間，從而減少在餐桌前的等待時(shí)間，而店內(nèi)點(diǎn)菜則可以在一定程度上減少服務(wù)員的工作量，理論上，在食客用手機(jī)點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員因?yàn)椴挥迷僬驹谧狼暗却懈嗟臅r(shí)間去服務(wù)更多的食客。

而餐廳這邊的需求，麥豆米則主要通過向商家提供一套基于互聯(lián)網(wǎng)的管理系統(tǒng)來完成。食客們在線訂座和點(diǎn)菜的信息都會在第一時(shí)間被發(fā)送到餐廳后臺，而后臺的管理權(quán)限一般在餐廳的收銀端，再由這個(gè)環(huán)節(jié)的工作人員將訂座和點(diǎn)菜信息分發(fā)給服務(wù)員和后廚。據(jù)胡洪介紹，麥豆米下一步會將管理后臺和后廚也相互打通，這樣一來，食客的點(diǎn)菜信息就能被自動傳達(dá)至后廚，進(jìn)一步節(jié)省等待時(shí)間。

目前麥豆米剛上線一月左右，主要以中關(guān)村、國貿(mào)這些辦公樓聚集地區(qū)為地推重點(diǎn)，目前上線有20余家餐廳，為了更好地吸引 C 端用戶，麥豆米上線的這些餐廳均會提供一定的折扣優(yōu)惠。據(jù)胡洪介紹，目前麥豆米的日流水已經(jīng)能夠過萬，而當(dāng)下的收入來源則為從交易額中向餐廳收取千分之五的傭金。

對商家來說，千分之五的傭金不僅是流量費(fèi)用，還意味著麥豆米所提供的管理后臺使用費(fèi)。除了訂座、點(diǎn)菜這些簡單的 CRM 管理功能，麥豆米所給商家提供的管理后臺還包括會員管理、員工管理以及促銷活動的運(yùn)營等功能。商家則可以在后臺上進(jìn)行員工考勤、訂單管理、以及對客戶行為的記錄挖掘和線上互動等。在麥豆米看來，自己要給商家解決的核心問題則為用最低成本來提高商家的管理和運(yùn)營效率。

在轉(zhuǎn)型到麥豆米之前，胡洪用移動互聯(lián)網(wǎng)做的是外賣服務(wù)，從走訪300多家線下餐廳的情況來看，胡洪發(fā)現(xiàn)餐廳老板對移動互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度大多以“觀望”為主，所以在做麥豆米時(shí)，胡洪的思路更多為“一定要能夠給商戶帶來利益”。

餐廳老板對移動互聯(lián)網(wǎng)的需求可以梳理成哪些點(diǎn)呢？胡洪說自己到現(xiàn)在也還沒真正理透，從他這一年多的經(jīng)歷來看，餐飲實(shí)在是個(gè)相當(dāng)瑣碎的行業(yè)，在測試的時(shí)候麥豆米曾經(jīng)就遇到過無數(shù)次的細(xì)節(jié)問題：“比如退菜的時(shí)候，啤酒算不算菜”，胡洪很直接地承認(rèn)自己“還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有吃透”。

這也和麥豆米的公司文化有關(guān)，胡洪選了兩個(gè)詞作為公司的核心文化：一個(gè)是創(chuàng)業(yè)公司常見的“戰(zhàn)斗”，一個(gè)則是“丟臉”，胡洪認(rèn)為：“不懂的東西一定要敢于去學(xué)，今天丟臉明天才不丟臉”。

目前麥豆米已經(jīng)有了個(gè)30多人的團(tuán)隊(duì)，在上線之前就已經(jīng)獲得了來自天使投資人鮑岳橋300萬元的天使投資。

（麥豆米的團(tuán)隊(duì)）