緊盯著中國內(nèi)地13億人的飲食生活所產(chǎn)生的巨大消費(fèi)市場——農(nóng)產(chǎn)品電商，無疑是一場饕餮盛宴，但征途絕非坦途，倒下去的與新闖入者前赴后繼。如何饕餮農(nóng)產(chǎn)品電商?有哪些看上去很美的陷阱需要提防?有哪些看不見的瓶頸需要跨越?請(qǐng)看本文指出的十個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

看到近日媒體報(bào)道：中國目前全國涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)已超3萬家，其中農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)已達(dá)3000家。然而，農(nóng)產(chǎn)品電商虧本運(yùn)營卻是行業(yè)現(xiàn)狀。其中，菜管家運(yùn)營4年來總計(jì)投資3500萬元，到目前仍是虧本運(yùn)營;武漢家事易短短兩年半時(shí)間電子菜箱覆蓋了1200多個(gè)社區(qū)，累計(jì)投入6000多萬元，雖然每日成交量不小，但基本上都是虧本支撐...什么原因?

由于我本人與各農(nóng)產(chǎn)品電商的高層有過不同程度的深入交流，從行業(yè)視角來看，分析大概有如下幾個(gè)重要因素：

一、傳統(tǒng)的B2C思維

這是很大的一個(gè)誤區(qū)，很多電商平臺(tái)認(rèn)為一個(gè)線上B2C平臺(tái)，通過導(dǎo)流量，客戶就會(huì)到線上購物了，其實(shí)錯(cuò)了!農(nóng)產(chǎn)品電商千萬別以傳統(tǒng)的B2C的思維去搞，那樣去搞絕對(duì)死路一條。顧客買的不僅僅是產(chǎn)品，是健康生活，因此農(nóng)產(chǎn)品電商需要讓消費(fèi)者從商品背后的故事、種植基地、采摘體驗(yàn)、物流體驗(yàn)、可追溯、供應(yīng)鏈可視化等維度全程展現(xiàn)，所以傳統(tǒng)B2C的思維是致命的傷。

二、目標(biāo)人群定義偏離、營銷策略走彎路

農(nóng)產(chǎn)品電商如何產(chǎn)生流量是大家都關(guān)注的問題，需求上講，這個(gè)市場還屬于培育期，而且目標(biāo)人群多半是都市女性白領(lǐng)為主，有追求健康生活+互聯(lián)網(wǎng)購物需求，同時(shí)有是時(shí)間成本太高的高富帥人群。你非要定義成屌絲的人群，滿足那些“二兩瘦肉+兩顆白菜+三根蒜苗”的需求，你注定就是兩個(gè)詞：累死、虧死。

很多農(nóng)產(chǎn)品電商你滿地撒廣告，向男人、老太太人群推，那絕對(duì)是跑偏了!所以，如何實(shí)現(xiàn)目標(biāo)客戶的精準(zhǔn)營銷，是個(gè)大農(nóng)產(chǎn)品電商思考的的問題。

下一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品、生鮮電商的爆點(diǎn)是90后一代成家后的家庭主婦，因此農(nóng)產(chǎn)品電商必須重視這一類人群。

三、會(huì)“電”不會(huì)“商”

基地整合+營銷+流量+交易+供應(yīng)鏈服務(wù)+口碑營銷，這個(gè)閉環(huán)是農(nóng)產(chǎn)品缺一不可玩法。當(dāng)前不少農(nóng)產(chǎn)品電商存在重大的經(jīng)營管理誤區(qū)，認(rèn)為中心在“營銷+流量+交易”三項(xiàng)，僅僅于重視“電”而不忽視了“商”;其實(shí)真正要實(shí)現(xiàn)盈利，關(guān)鍵在商。2013中國經(jīng)濟(jì)年度人物評(píng)選現(xiàn)場，格力董明珠說：“我今天告訴大家，營銷做的再好，如果我們背離了你的支撐點(diǎn)——技術(shù)和質(zhì)量，以及誠信，你的營銷就是一個(gè)忽悠，你就是一個(gè)騙子”。同理，農(nóng)產(chǎn)品電商后端的服務(wù)的角色沒有做好，前端的營銷、流量都是噱頭，當(dāng)然最終肯定是虧了。

四、傷不起的客單價(jià)與物流成本

客單價(jià)是農(nóng)產(chǎn)品電商致命的傷，行業(yè)數(shù)據(jù)：如果客單價(jià)低于200元，那將是致命的傷，因?yàn)槲锪鞒杀竞蛽p耗將虧出血本。就目前農(nóng)產(chǎn)品、生鮮電商的經(jīng)營情況來說，每單40元的物流成本+損耗是必然的，因此如果客單價(jià)起不來，物流成本降不下來，盈利那只能是一種幻想。就連順豐優(yōu)選做高檔的進(jìn)口食品和應(yīng)季商品，在選擇品類上都會(huì)從客單價(jià)上來定位的。

五、缺乏一體化的采購基地整合

忽視對(duì)基地的整合是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品電商面臨的問題，很多農(nóng)產(chǎn)品電商僅僅是以定向采購方式與基地合作，談不上打造什么戰(zhàn)略協(xié)同的供求關(guān)系。至于是否以市場導(dǎo)向來指導(dǎo)基地有計(jì)劃的種植產(chǎn)品，這個(gè)國內(nèi)還僅僅是一種遠(yuǎn)景。

看看人家國際品牌星巴克，人家不僅僅實(shí)現(xiàn)基地的整合，需求的協(xié)同，星巴克的供應(yīng)鏈再回溯到咖啡豆的種植以及降水、風(fēng)力、土壤等一系列的管理。

國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品電商的老總已經(jīng)明白采購基地的整合了，這個(gè)的商業(yè)價(jià)值不僅僅是質(zhì)量的保證，更是品牌化、集約化采購和需求協(xié)同的重要方式，當(dāng)然是降低成本、降低浪費(fèi)，獲得利潤工作的重要手段。

再舉一個(gè)重慶的例子，重慶有一家生鮮電商，他們對(duì)基地的整合方式特別值得借鑒，他們最先做的不是B2C，而是做B2B，集團(tuán)型采購帶動(dòng)了基地的整合，再衍生出來做B2C的服務(wù)和O2O的體驗(yàn)，這樣一來具有絕對(duì)的采購力量，成本自然降低下來，快速打通與基地的供求信息，實(shí)現(xiàn)了相對(duì)高效的協(xié)同。目前正在推進(jìn)O2O的新的購物體驗(yàn)。這樣的玩法是值得大家思考借鑒的。

六、客戶體驗(yàn)是雙刃劍，一次不愉快的購物體驗(yàn)，會(huì)丟掉一大群客戶

千萬別把消費(fèi)者當(dāng)傻子，將一個(gè)客戶不滿意的訂單置之不理，這是最大的失誤。吃貨這個(gè)東西最容易帶來的就是口碑傳播，如果出現(xiàn)不滿意的，將傷害你的一大群客戶。記得有一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電商老總給我說：無論什么原因，導(dǎo)致客戶拒收的，如果價(jià)值不是高得離譜的話，能夠送客戶就送客戶，留下的是一個(gè)口碑與客戶感動(dòng)。何況有的商品及時(shí)退貨回來也無法二次銷售或者更多的損耗。

未來的農(nóng)產(chǎn)品電商一定要培養(yǎng)忠實(shí)的吃貨粉絲群，這是粉絲經(jīng)濟(jì)發(fā)展的商業(yè)價(jià)值，拴住一個(gè)人就可能拴住一家人，更有可能拴住一群人。

還有一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電商的案例，他把目標(biāo)人群定位在IT互聯(lián)網(wǎng)圈，這些人是典型的網(wǎng)購人群，屬于小白領(lǐng)，而且消費(fèi)能力不低，同時(shí)比較宅，通過滲透IT互聯(lián)網(wǎng)的圈子去做電商，以良好的口碑快速占領(lǐng)這個(gè)領(lǐng)域的客戶。

前幾天本人和順豐優(yōu)選李東起總裁在央視采訪現(xiàn)場聊天，李總坦言：農(nóng)產(chǎn)品、生鮮電商，一旦與顧客建立了良好的購物體驗(yàn)，這將會(huì)迎來持續(xù)的消費(fèi)力，而且會(huì)影響身邊的群體。

七、必須面對(duì)本地化問題

電商的趨勢正在往社區(qū)遷徙，趨勢是線上社區(qū)+線下社區(qū)，而且商業(yè)模式的變化發(fā)酵迅速，本地化O2O已成為必然趨勢，據(jù)悉現(xiàn)在60-70%的消費(fèi)發(fā)生在3公里之內(nèi)。所以農(nóng)產(chǎn)品電商如何線上打造吃貨的圈子，線下打造體驗(yàn)的圈子，成為本地化融合的重要策略。

不從本地化入手，一定會(huì)虧。由于農(nóng)產(chǎn)品受商品質(zhì)量、物流限制等因素，不管是小而美的農(nóng)產(chǎn)品電商，還是像順豐優(yōu)選、阿里巴巴這樣的全國鋪開的市場。建立本地化的服務(wù)體系都是必然的趨勢，除非是高附加值的商品，這個(gè)在不計(jì)成本的前提下是可以實(shí)現(xiàn)的，其他的大眾的農(nóng)產(chǎn)品必須定義在本地化。

農(nóng)產(chǎn)品電商的本地化，趨勢看是要和社區(qū)服務(wù)站、便利店等機(jī)構(gòu)整合的，傳統(tǒng)的B2C電商要滲透早社區(qū)末端，需要龐大的運(yùn)營支撐，而且需要較大的資金和人力的整合，一般的農(nóng)產(chǎn)品電商是玩不好的。

八、社會(huì)化成熟的冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品電商的心頭之痛

玩農(nóng)產(chǎn)品電商，冷鏈?zhǔn)怯肋h(yuǎn)無法回避的問題，不僅僅你要建庫房，同時(shí)還必須要有冷藏+冷凍的混合配送車輛，以及冷藏周轉(zhuǎn)箱及恒溫設(shè)備，否則再好的商品，送到客戶那里都會(huì)成問題商品。冷鏈的投入不是一般的農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)能夠玩得好的，連續(xù)的資產(chǎn)投入，投資回報(bào)周期長，這都是單獨(dú)玩農(nóng)產(chǎn)品電商所面臨的問題。即使你有錢，投入了資產(chǎn)，但訂單的季節(jié)性和不穩(wěn)定性，會(huì)讓你的運(yùn)營成本大大的浪費(fèi)。何況玩電商的有幾個(gè)懂冷鏈物流，能夠建立自己的冷鏈物流隊(duì)伍。因此，社會(huì)化的冷鏈物流隊(duì)伍，集約化、專業(yè)化的管理成為了整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電商急需的資源。

現(xiàn)在中國農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈物流的玩法如下：

1、順豐優(yōu)選，完全的自建物流體系，目前常溫已經(jīng)鋪蓋全國，或許2014年會(huì)鋪低溫。今年24小時(shí)內(nèi)，將南方荔枝送北京、北方內(nèi)蒙的羊肉送到海南，這一些經(jīng)典的案例都是有自建的冷鏈物流快速實(shí)現(xiàn)的。

2、阿里巴巴，確切的說是菜鳥的冷鏈物流，目前是整合模式，已經(jīng)整合類似眾萃物流+快行線這兩家優(yōu)秀的冷鏈物流企業(yè)，他們從干支線+末端宅配相融合，成功將八萬單車?yán)遄訌拿绹r(nóng)場送到中國家庭，把阿拉斯加海產(chǎn)送到全國四十多個(gè)城市，這種整合是的"二段式配送"探索出新的平臺(tái)化、網(wǎng)絡(luò)化的農(nóng)產(chǎn)品toC冷鏈物流新趨勢。

3、京東啟動(dòng)的末端配送服務(wù)站模式。據(jù)悉未來京東將嘗試從田間直達(dá)餐桌的“ABC”(AgriculturaltoBusinesstoCustomer)模式，其中的B環(huán)節(jié)將覆蓋全部采購、倉儲(chǔ)、配送、營銷售后環(huán)節(jié)。12月14日消息京東自營生鮮配送站已經(jīng)試運(yùn)行，這種模式剛好迎合O2O的末端最后一公里的購物體驗(yàn)。但京東的冷鏈倉儲(chǔ)、干線、支線配送等方面還有得整合，只能拭目以待。

所以，農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈物流如果你搞不好，那你干脆關(guān)門歇菜算了!

九、品類定位錯(cuò)誤

人群定位分析中提到，你要去滿足那些“二兩瘦肉+兩顆白菜+三根蒜苗”的需求，你注定就是兩個(gè)詞：累死、虧死。其實(shí)這不僅僅是人群定位的問題，也涉及到品類定位的問題，為什么順豐優(yōu)選開始要選擇進(jìn)口食品、阿里巴巴為什么要選擇美國車?yán)遄雍桶⒗辜雍．a(chǎn)，這些品類的定義不僅僅與人群需求相關(guān)，也跟供應(yīng)鏈支撐能力密切相關(guān)。玩供應(yīng)鏈的專業(yè)人士都知道，無論是傳統(tǒng)零售還是電子商務(wù)，運(yùn)營的核心都是品類驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈?？茖W(xué)的品類選擇是你成功的一大半，所以農(nóng)產(chǎn)品電商定位品類相當(dāng)重要，千萬不要以過多的品類來吸引更多的購買需求，在多品類混合的供應(yīng)鏈體系，特別是農(nóng)產(chǎn)品品類，會(huì)讓你虧聲四起，搞不好還砸了你的品牌。

大家看本來生活賣的禇橙、柳傳志賣的柳桃、順豐優(yōu)選賣的荔枝、天貓賣阿拉斯加海產(chǎn)等等，這些都可以看出細(xì)分的品類定義對(duì)能夠做好農(nóng)產(chǎn)品電商有這種要的價(jià)值。

從供應(yīng)鏈角度來看，作為品類驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈，在電商平臺(tái)選擇品類的科學(xué)性就決定了你的盈利的潛力。曾經(jīng)與國內(nèi)知名電商的供應(yīng)鏈總監(jiān)探討，當(dāng)品類增加10倍，供應(yīng)鏈的管理復(fù)雜度會(huì)增加100倍，甚至更高。

十、退貨比例控制

這是農(nóng)產(chǎn)品電商必須重點(diǎn)考核的KPI指標(biāo)，一個(gè)退貨帶來的損失不僅僅是商品的損失，重要的客戶購物體驗(yàn)及口碑的損失，所以農(nóng)產(chǎn)品電商控制退貨比例已經(jīng)成為CEO關(guān)注的重點(diǎn)。當(dāng)然前面也說到了，寧可送客戶，也盡量避免退貨帶來的損失。

本人實(shí)際調(diào)研的數(shù)據(jù)顯示，不少農(nóng)產(chǎn)品電商退貨比例達(dá)到了10%，好一點(diǎn)的也有6%的比例，這樣的退貨比例帶來的損失是不容忽視的。不過現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品電商也做了不少創(chuàng)新，比如預(yù)付的C2B模式，會(huì)大大降低退貨比例;另一種就是上海的廚易時(shí)代的O2O模式，滲透到社區(qū)，會(huì)員制預(yù)付費(fèi)，據(jù)說退貨比例能夠控制在1%以下。

所以控制農(nóng)產(chǎn)品電商的退貨比例，不僅僅是要從運(yùn)營角度思考，更要從商業(yè)模式的角度去變換經(jīng)營思路。

【總結(jié)】

農(nóng)產(chǎn)品電商為何虧，以上10個(gè)維度的解析可能讓大家得到一定的啟發(fā)，其實(shí)這不僅僅是運(yùn)營管理的問題，也是商業(yè)模式的問題，同時(shí)還會(huì)涉及營銷策略，資源整合能力等等!

歸類總結(jié)一下，農(nóng)產(chǎn)品電商的虧點(diǎn)主要從以下幾個(gè)方面：

1、營銷的浪費(fèi)。

2、采購的整合不到位。

3、缺乏社會(huì)化冷鏈物流的整合與應(yīng)用。

4、整個(gè)供應(yīng)鏈過程的損耗。

5、品類的定位錯(cuò)誤。

6、退貨比例的控制問題。

要實(shí)現(xiàn)真正的減虧，歸根到底一句話：顧客體驗(yàn)做要加法，供應(yīng)鏈運(yùn)營成本要做減法。

吃貨對(duì)于中國14億人口基數(shù)來說，互聯(lián)網(wǎng)生活是必然趨勢，農(nóng)產(chǎn)品、生鮮電商一定是一個(gè)大市場，2013年的年底的今天，中國農(nóng)產(chǎn)品電商尚未呈現(xiàn)出一個(gè)個(gè)行業(yè)標(biāo)桿，整個(gè)領(lǐng)域存在諸多的問題，有問題就是發(fā)展的機(jī)會(huì)，以互聯(lián)網(wǎng)思維探索中國傳統(tǒng)行業(yè)，一定具有潛在的商業(yè)價(jià)值，這不是一家公司的使命，是這個(gè)行業(yè)參與者的共同使命。