肯德基的東家百勝對于中餐的興趣，似乎越來越濃厚。這從繼續(xù)增持小肥羊略見一斑。

　　10月21日，小肥羊發(fā)布公告稱，百勝集團擬以每股4港元的價格從其股東手中收購7.3%股份。這是百勝集團第二次購進小肥羊的股份。

　　從肯德基推出中式食品，到自建中式連鎖餐廳東方既白，再到投資小肥羊，百勝集團在中國市場的“本土化”道路似乎越走越遠。

　　3億港元增持小肥羊

　　繼今年3月份，接手小肥羊近20℅股權(quán)之后，百勝欲再次增持小肥羊7.3℅的股權(quán)。10月21日，小肥羊發(fā)布公告稱，百勝集團擬以每股4港元的價格，以約3億港元總價從小肥羊股東手中收購公司約7.3%股份，共7504.2萬股股份。

　　至此，由小肥羊創(chuàng)始人張鋼等公司高管持股的公司Possible Way，仍占股近30℅，目前仍是小肥羊第一大股東，但百勝在增持至股份至27.3%后，與第一大股東似乎只有一墻之隔。

　　這已經(jīng)是百勝第二次增持。今年3月份，小肥羊兩家戰(zhàn)略投資者3i集團和普凱宣布退出，百勝集團接手并獲得小肥羊20%股份，成為這家中式連鎖餐飲企業(yè)的第二大股東。

　　對于減持原因，小肥羊方面表示，少數(shù)股東出售是正常財務(wù)交易。另外公告表示，由于出售事件附帶條件，出售不一定完成。

　　公開資料顯示，小肥羊1999年8月誕生于內(nèi)蒙古包頭市，以經(jīng)營小肥羊特色火鍋及特許經(jīng)營為主業(yè)，兼營小肥羊調(diào)味品及專用肉制品的研發(fā)、加工及銷售業(yè)。2008年6月小肥羊在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)。

　　目前，小肥羊公司已經(jīng)發(fā)展成為擁有一個調(diào)味品基地，兩個肉業(yè)基地，一個物流配送中心，一個外銷機構(gòu)，國內(nèi)十五大餐飲市場區(qū)域，國際三大餐飲市場區(qū)域的大型跨國餐飲連鎖企業(yè)。

　　增持小肥羊，并不是百勝在中餐市場上第一次發(fā)力。事實上，百勝對中式餐飲的興趣，由來已久。

　　百勝的“中國牌”

　　此前，肯德基在中國北方及上海推出過一些中式食品，并且在2005年4月便在上海開了第一家中式快餐店東方既白。

　　百勝曾經(jīng)希望憑借自身西方連鎖餐飲的管理經(jīng)驗和對中國本土飲食習(xí)慣的了解，做大東方既白。但是遺憾的是，在5年間，東方既白只發(fā)展了十幾家店鋪。

　　業(yè)內(nèi)曾有人分析認為，百勝收購小肥羊表明其更愿意收購一個成熟的品牌，而不是陪著一個新品牌度過漫長的成長期。

　　根據(jù)歐睿信息咨詢公司2008年對中國市場連鎖餐飲業(yè)的市場份額統(tǒng)計，小肥羊在中國的市場份額占據(jù)3.5%，位于中式連鎖餐飲第一的位置。

　　截至到2009年8月31日，公司擁有399家連鎖店，其中包括143間自營餐廳及256間特許經(jīng)營餐廳，并在美國、加拿大、日本、港澳等地擁有20多間餐廳。

　　2008年小肥羊上市之后的第一份年報顯示，小肥羊?qū)崿F(xiàn)總收入12.715億元，同比增長34%，凈利潤為1.287億元，增長了41.2%。[page]

　　另外，小肥羊作為火鍋具有工藝簡單、原料成本低等優(yōu)勢。這也是百勝選擇小肥羊的重要原因。

　　“火鍋由于工藝簡單，實際上更容易標準化，也更易管理。另外，百勝在連鎖餐飲管理上有豐富的管理經(jīng)驗”，營銷專家肖竹青表示。

　　此前的2008年11月，國際知名私募股權(quán)公司英聯(lián)曾投資5000萬美元獲得火鍋連鎖企業(yè)呷哺呷哺超過50%以上的絕對控股權(quán)。

　　“中餐市場非常龐大，而火鍋易于管理的先天優(yōu)勢，是這些國外資本選擇進入的重要原因。”肖竹青說。

　　然而，從東方既白小肥羊，百勝思路的轉(zhuǎn)變或許能為其在競爭日趨激烈的中餐市場上分得一杯羹。