冰火兩重天

    繼周二市場的弱勢，周三兩市依然不景氣，股指再創(chuàng)調(diào)整新低，金融股依然是重災(zāi)區(qū)，最終上證綜指下跌2.90%，深證成指下跌2.82%。

　　記者注意到，合格的幾家乳業(yè)集團中，美國上市的黑龍江飛鶴乳業(yè)漲幅最大，收盤漲幅近30%。

　　記者查閱資料顯示，飛鶴乳業(yè)是美國獨資，也是第一個將奶粉出口到歐洲的中國乳品企業(yè)，目前飛鶴奶粉出口40多個國家和地區(qū)。

　　2002年5月，飛鶴乳業(yè)在美國上市，自上市后股價從幾美分跳升到2美元后一路穩(wěn)步上升，轉(zhuǎn)板前股價穩(wěn)定在6美元左右，升板后股價繼續(xù)上揚，目前已達到8美元以上，成交也明顯放大。

　　與飛鶴乳業(yè)股票開盤就逆市大漲，收盤漲幅近30%相反的是，同在美國上市的圣元(NASDAQ:SYUT)則因被查出含三聚氰胺，暴跌54%。

　　而國內(nèi)上市的合格乳品企業(yè)也是“掌聲一片”，記者查閱資料顯示，三元股份(600429)旗下三元牛奶、光明乳業(yè)(600597)旗下光明牛奶，股票均漲幅明顯。

　　而位列問題奶粉之中的伊利股份(600887)，此次卻遭到投資者瘋狂的拋售，合計58萬手的拋盤牢牢地將股價無情地打入跌停。

　　受投資者追捧的除了合格的乳品企業(yè)外，豆制品也是受益者。

　　9月17日維維股份(600300)走勢穩(wěn)健，上午尾盤快速拉升后，下午一直在高位橫盤，最高漲到3.98元，漲幅達7.86%，受此影響，國務(wù)院近期會議強調(diào)指出：出臺扶持奶農(nóng)的政策，支持產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)增加生產(chǎn)，確保市場供應(yīng)，盡快恢復(fù)奶制品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　知名乳業(yè)專家湯志慶認(rèn)為，中國大部分乳品企業(yè)不建牧場，只建市場，有50％以上奶源，都靠奶農(nóng)提供，這部分奶源很難控制質(zhì)量。因此，國內(nèi)乳品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式存在巨大風(fēng)險。這次的三聚氰胺危機并不偶然。[page]

　　奶源解決是關(guān)鍵

    有乳業(yè)專家指出，近年來，由于乳制品市場迅猛擴張，消費者需求井噴，乳企跑馬圈地速度過快，結(jié)果在奶源建設(shè)、奶制品質(zhì)量監(jiān)管等諸多環(huán)節(jié)多有失控，而一個本來可以避免的過失導(dǎo)致以前的努力化為烏有，乳業(yè)市場不得不面對一切歸零的痛苦考驗。

　　此次奶粉事件引發(fā)了消費者對乳制品市場的深度質(zhì)疑，奶粉事件在短期內(nèi)會給國內(nèi)乳制品行業(yè)帶來一定的負(fù)面影響似乎已成定局，但就長期而言，能否真正促進行業(yè)的的改善則成了所有問題的關(guān)鍵。

　　業(yè)界專家指出，中國奶粉行業(yè)遭遇從未有過的信任危機，未來，自建牧場很可能是中國乳企惟一出路。

　　“這也就應(yīng)了一句話，得奶源者得天下，誰控制奶源誰就控制了市場，這是行業(yè)中各企業(yè)都心知肚明的一句話。所以控制好奶源也就奠定了企業(yè)更好的發(fā)展基礎(chǔ)。”記者采訪中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉，他曾對此表示。

　　記者查閱資料顯示目前，全國只有不到10％的牛奶原料是來自牧場，這與新產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的30％的數(shù)量相差很遠(yuǎn)。發(fā)改委相關(guān)政策的出臺，勢必會讓每個乳品企業(yè)把自建牧場提上日程上來，而這次奶粉事件的嚴(yán)重性也勢必刺激企業(yè)投資自建牧場。

　　按照這個規(guī)定，無論是大企業(yè)新上馬項目，還是新成立的乳品企業(yè)，在開始進行生產(chǎn)之前都必須要先設(shè)立牧場，而從建設(shè)牧場到產(chǎn)奶這之間還有一個過程，因此對于企業(yè)的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略來說，建立牧場有著十分現(xiàn)實的緊迫性。

　　據(jù)資料顯示，全國只有不到10％的牛奶是來自牧場，剩下的90％以上都是來自奶農(nóng)，以及被乳品企業(yè)諱莫如深的復(fù)原乳。這不僅讓人對中國乳業(yè)的這種市場與奶源之間的不平衡擔(dān)憂。

　　企業(yè)洗牌在即

    而這一點，很多乳品企業(yè)顯然已經(jīng)有了認(rèn)識。

　　數(shù)月前，伊利、蒙牛已經(jīng)在四川大力發(fā)展合約牧場，與之不同的是，中國最大的原料奶提供商，已經(jīng)在美國紐交所上市奶粉巨頭飛鶴乳業(yè)出人意料地高調(diào)宣布，在北緯47度被公認(rèn)為世界優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)帶上建設(shè)了2個超大型歐美國際示范牧場并投入使用，且計劃在5年內(nèi)巨資再建設(shè)10個萬頭國際標(biāo)準(zhǔn)化牧場。

　　據(jù)悉，飛鶴乳業(yè)目前齊齊哈爾市的兩座中國最大的歐美國際示范牧場已經(jīng)在今年4月份正式運營，投入使用。而乳業(yè)專家目前普遍認(rèn)為，以前國內(nèi)乳業(yè)競爭主要集中在液態(tài)奶，奶粉市場幾乎被外資品牌控制，因此，自建牧場將成為大多數(shù)企業(yè)下一步戰(zhàn)略布局的重點。

　　也有專家預(yù)計，在中國乳業(yè)的未來格局中，乳品企業(yè)的牧場分布將成為一個關(guān)鍵性指標(biāo)。尤其是對于伊利、蒙牛、光明、飛鶴等全國性品牌來說，自建牧場很可能最終決定其市場地位乃至市場成敗。

　　就目前散戶而言，似乎根本沒有辦法滿足現(xiàn)在市場的需要。

　　資料顯示，就產(chǎn)量而言，散養(yǎng)一般奶牛單產(chǎn)為4噸/年左右，而集約化現(xiàn)代牧場則高達9.5噸/年。集約化現(xiàn)代牧場奶牛不僅能成倍提高產(chǎn)奶量，而且奶的質(zhì)量得到極大提高——蛋白質(zhì)含量及其它營養(yǎng)成分大幅提高，細(xì)菌指數(shù)卻數(shù)十倍下降。

　　從此也不難看出自建牧場是爭奪奶源的關(guān)鍵。

　　當(dāng)然，自建牧場并不只為獲得穩(wěn)定的奶源，更重要的是獲得可靠的奶源。但在過去幾年中，中國奶源發(fā)展模式主要是農(nóng)戶散養(yǎng)，不但抗風(fēng)險能力差，而且無法保證奶源質(zhì)量。隨著消費者的成熟以及市場競爭的深入，企業(yè)競爭的戰(zhàn)火必將深入到上游環(huán)節(jié)。在未來市場格局中，對伊利、蒙牛、光明、飛鶴等品牌來說，自建牧場將在很大程度上影響其市場地位乃至市場成敗。對二線企業(yè)來說，這或許也是其趕超一線巨頭們的最佳機會。

　　痛定思痛，乳品企業(yè)只有自己運營牧場，從源頭到車間全都掌控在自己手中，奶粉質(zhì)量才有絕對保障。然而，專家指出，建牧場門檻極高，絕非“圈塊地，養(yǎng)幾頭牛”那么簡單，而是一個復(fù)雜的綜合產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建，需要高技術(shù)、高資本投入和非常專業(yè)的人才。正是因為這些限制，這么多年來，中國乳品企業(yè)自建的大型牧場才寥寥無幾，更別說萬頭超大型牧場。毫無疑問，中國乳業(yè)市場將迎來大洗牌，而自有牧場數(shù)將起關(guān)鍵作用，甚至完全可能決定企業(yè)的生死。