蔬果導(dǎo)致的疾病多是由大腸桿菌和沙門(mén)氏桿菌引起的。有些農(nóng)產(chǎn)品天生就比其他種類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品更具危險(xiǎn)性。讓我們做到防患于未然，讓生活只有美味沒(méi)危險(xiǎn)。

　　◆色拉吧

　　一排排的自助色拉，色澤明艷，新鮮誘人，看上去似乎很健康，其實(shí)可能潛藏著一定量的大腸桿菌、沙門(mén)氏桿菌、甲肝病毒和各種寄生蟲(chóng)。在備餐和擺臺(tái)過(guò)程中，服務(wù)生的手“親密”觸摸過(guò)，有些不拘小節(jié)的顧客，在挑選時(shí)也可能“張牙舞爪”地動(dòng)手。果蔬被切開(kāi)后尤其“脆弱”，餐廳的中央空調(diào)系統(tǒng)較難做到恒溫，溫度越高，有害細(xì)菌滋生的速度越快。

　　◆鮮榨果汁

　　98%的果蔬汁經(jīng)過(guò)了高溫消毒處理，可以殺死對(duì)身體有害的致命微生物。但也恰恰是那未經(jīng)高溫消毒處理的2%導(dǎo)致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接觸到帶有害微生物的動(dòng)物排泄物，因?yàn)轷r榨果汁的加工程序中不經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理，所以細(xì)菌得以存活，這就將鮮美的果汁變成了一劑毒性飲料，容易引起痢疾、腎功能紊亂，嚴(yán)重的甚至還能導(dǎo)致死亡。

　　所以，倘若你喜歡在家里自制果汁，那么，水果在被放入榨果汁機(jī)壓榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中，榨果汁機(jī)的清洗和消毒也同樣不可忽視。

　　◆植物芽苗

　　植物細(xì)小的芽苗潛藏著大量細(xì)菌，而且不似其他農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)沖洗后一般可除掉大部分細(xì)菌。微生物進(jìn)入到芽苗深處后有更大的機(jī)會(huì)藏匿并僥幸存活下來(lái)，所以僅靠沖洗只能去掉表面的細(xì)菌。醫(yī)生建議像金針菇等菌類(lèi)食物最好除根后再食用，剩余的部分也要用專(zhuān)用的蔬菜洗滌劑嚴(yán)格清洗。

　　◆生菜和白菜

　　生菜和白菜、甘藍(lán)等蔬菜都被醫(yī)生“涉嫌”容易感染大腸桿菌、沙門(mén)氏桿菌和甲肝病毒。因?yàn)樗麄兌紝儆?ldquo;里三層外三層”的蔬菜，天生具備隱匿病菌的條件。醫(yī)生建議吃上述蔬菜時(shí)除嚴(yán)格清洗外,最好能把最外層的兩層皮“損失”掉，把吃進(jìn)病菌的危險(xiǎn)性降到最低。

　　◆瓜類(lèi)

　　瓜屬于爬藤科植物，在生長(zhǎng)過(guò)程中始終離不開(kāi)土壤，難免染上有害細(xì)菌。雖然我們只食用其內(nèi)瓤，但也應(yīng)徹底洗凈表面部分，因?yàn)榍泄蠒r(shí)，任何附于外表的細(xì)菌都可能傳到內(nèi)部。

　　所以，西瓜在被放在案板上切開(kāi)之前，一定別忘記先給它“洗個(gè)澡”，以免刀鋒把瓜皮上的細(xì)菌帶到瓜瓤里去。

　　◆莓類(lèi)食物

　　草莓、黑莓、藍(lán)莓等都是富含維生素C的好食物,但也因?yàn)橥獗泶植谇逑雌饋?lái)更麻煩。另外，莓類(lèi)通常都屬于地表植物，所以非常容易與土壤里的寄生蟲(chóng)或甲肝病毒扯上關(guān)系。而且，莓類(lèi)水果往往比較不易清洗，容易被沒(méi)耐性的食客急急忙忙地吞下肚，給腸胃惹上事端。這樣的事并非很少發(fā)生,尤其是夏天來(lái)時(shí),因吃了不干不凈的東西鬧肚子甚至中毒的人明顯增多?；诖朔N情況,醫(yī)生提醒人們美味當(dāng)前千萬(wàn)不要貪圖一時(shí)之便，滿足了舌頭，葬送了健康。

　　◆生活細(xì)節(jié)，你留意了嗎？

　　★超市里的蔬果們通常在種植地已接受過(guò)消毒處理，又有了保鮮膜的外包裝保護(hù)，所以我們大可不必對(duì)超市的貨物過(guò)分擔(dān)心。當(dāng)然，對(duì)那些發(fā)霉或包裝有損的蔬果，自然還是小心為妙。因?yàn)槠茡p也意味著有更多的機(jī)會(huì)感染細(xì)菌。

　　★剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮果蔬應(yīng)該馬上放入冰箱保存,因?yàn)樵诳諝庵腥菀自斐伤至魇?，一不小心還有可能被家里的貓貓狗狗搶先踐踏或品嘗。再有，切勿食用破損水果，因?yàn)樗謺?huì)通過(guò)傷口流失，微生物也因此乘虛而入滋生蔓延，不可不防。

　　★醫(yī)生提醒:為了防止交叉感染，生吃蔬果之前務(wù)必清洗雙手，尤其是當(dāng)你剛剛接觸過(guò)生肉、倒過(guò)垃圾或是和愛(ài)寵耳鬢廝磨過(guò)后更要加倍小心。

　　★專(zhuān)家認(rèn)為：水果和蔬菜在直接下肚之前，應(yīng)用專(zhuān)業(yè)洗滌用品3～5分鐘，然后用流動(dòng)的水沖洗3遍以上，直到泡沫完全消失為止。