日韩欧美视频一区二区三区,日本高清中文字幕一区二区三区,亚洲四虎在线,日本激情网

投資者:連鎖加盟火不過仨月 專家:加盟前須詳查

2008-05-24 18:00:03      s1985

    口述實錄

    被采訪者:烤雞連鎖加盟店店主 關(guān)杰

    我是從河北來北京打工的,前兩年跟著親戚做裝修工程掙了一些錢,想著自己能開個小買賣,就在東四北大街租下了這么個幾米大的小門臉,人家都說這是寸土寸金的地方,生意一定能火,可是不瞞你說,我這門臉一年已經(jīng)換了三次招牌了,生意的確也火過,可是火不過三個月,眼瞅著這次也快不行了,我怎么就這么背呢?

    當(dāng)初,我打算開家小門臉兒,是因為看到街上有種小店總排長隊,生意好得不得了,我一打聽,賣的叫做 “掉渣餅”,那時北京剛興起吃這個,據(jù)說是一種少數(shù)民族的食品,有獨特的配方,挺神秘的,可以開加盟店。我一聽就動心了,我自己也沒有什么手藝,更沒有做生意的經(jīng)驗,加盟連鎖是個省事的辦法。于是我聯(lián)系了那家加盟公司,培訓(xùn)了兩三天,交了1萬元的加盟費,買了約5000元的設(shè)備,再學(xué)學(xué)諸如“怎么攬人氣” 等經(jīng)營技術(shù),就開業(yè)了。開始還真是每天都排長隊,最多一天能賣掉1000多張掉渣餅,第一個月營業(yè)額超過了2萬元,除去房租、水電、雇人的費用,掙了 5000多元。

    但是第二個月就不行了,忽然滿大街都是掉渣餅了,聽說在淘寶網(wǎng)、易趣網(wǎng)等網(wǎng)站上有人以3000元、 100元、80元甚至38元的價格公開叫賣掉渣燒餅的配方、設(shè)備材料供貨商名錄。北京最多的時候有500多家掉渣餅店,光東四這條街上就有好幾個。我的銷量急速下滑,第二個月每天賣出將近500張,收支勉強持平,第三個月就開始賠錢了。

    我急了,想趕快轉(zhuǎn)行,當(dāng)時又興起一種“八寶烤香鴨”,我立刻又去加盟了,手續(xù)差不多。但也是沒火過三個月?,F(xiàn)在我又加盟了這種新流行的烤雞,買14元一只,開始每天能賣100多只,現(xiàn)在只能賣出30多只了,這個烤雞沒有什么特殊的配方,幾乎沒有回頭客,現(xiàn)在北京也有100多家加盟店了。折騰了快一年,加盟費花了好幾萬,設(shè)備也堆了一大堆,可是錢卻基本沒有賺到,一年白辛苦了。

    業(yè)內(nèi)說法

    中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆認(rèn)為,像掉渣餅這種手工作坊式的餐飲業(yè),其生產(chǎn)流程過于簡單,技術(shù)含量不高,很便于大眾仿制,因此其根本就不具備發(fā)展成加盟體系的資質(zhì)。同時,對于一種特色食品來說,由于加盟商眾多而造成的品質(zhì)難以保證統(tǒng)一、口味過于大眾化更成為了其難以流傳下去的致命弱點。[next]

    投資建議

    加盟者經(jīng)常會犯的錯誤包括——

    A

    加盟動機(jī)偏頗。再優(yōu)秀的連鎖體系也不可能保證所有的加盟店都能百分之百地經(jīng)營成功,以為一旦加盟,就可以躺著什么也不干是錯誤的,你必須按照總部的經(jīng)驗和指導(dǎo),按部就班而切實地去執(zhí)行,才有可能獲得成功。

    B

    加盟前未作詳細(xì)調(diào)查。只知道這一行業(yè)不錯,卻沒有調(diào)查同行業(yè)者。當(dāng)初匆匆加盟,當(dāng)看到同行業(yè)中有更優(yōu)秀的企業(yè),有更優(yōu)厚的加盟條件與支援指導(dǎo),想要中途退出,卻因"違反契約"而無路可退。

    C

    簽約前未考慮周密?;蛞驗槠跫s條件貌似較為有利,或因為害怕被人捷足先登,或認(rèn)為早加盟可以節(jié)省加盟金,在契約內(nèi)容未完全搞清楚前就貿(mào)然簽約,因而失敗大有人在。

    特約點評

    啟迪創(chuàng)業(yè)投資管理有限公司 高級投資經(jīng)理 席永鋼

    近年來,連鎖經(jīng)營很熱,看起來很美,但真正成功的連鎖品牌很少,最終往往都是品牌倒掉,套住一批加盟者。原因在于連鎖發(fā)起于西方成熟的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,對品牌塑造、產(chǎn)品選擇、質(zhì)量控制、經(jīng)營管理,乃至加盟者選擇都有很高的要求,并且經(jīng)過足夠數(shù)量和時間的直營店探索后才能發(fā)展起來,那些急功近利上馬的連鎖項目顯然不滿足這些連鎖的基本條件。而加盟者作為弱勢的一方, 在加盟前必須慎重考察要加盟的項目,看加盟商的項目是否經(jīng)過長期考驗,是否有完善可靠的加盟管理手段和措施,是否有持續(xù)經(jīng)營發(fā)展的策略。

相關(guān)閱讀