終于知道，在海底撈、呷哺呷哺吃到的牛肉來自于西門塔爾牛和夏洛萊牛，而牛肉的供應商正是新三板掛牌公司伊賽牛肉（832910）。

據(jù)其2016年年報，呷哺呷哺和海底撈分別是伊賽牛肉2016年度第一、第四大客戶，成交金額分別為8238.77萬元、2458.89萬元，分別占年度銷售總額的6.83%、2.04%。

挖貝網(wǎng)了解到，呷哺呷哺向伊賽牛肉采購的均為肥牛三號，根據(jù)當前價格每斤40元計算，呷哺呷哺2016年向伊賽牛肉購買了206萬斤；海底撈則不同，據(jù)公轉(zhuǎn)書顯示，海底撈不僅從伊賽牛肉處購買牛前肉、1號肥牛，還購買了黃瓜條。

甚至山西境內(nèi)出名的平遙牛肉也從伊賽牛肉處購買生牛肉、三扒一霖等。2013年-2014年兩年時間，就購買了不低于1209萬元的牛肉。

獲得市場青睞的伊賽牛肉目前已實現(xiàn)從肉牛養(yǎng)殖、屠宰到加工一條龍，并且在環(huán)節(jié)上也已擁有不少優(yōu)勢。

據(jù)悉，公司采購的肉牛品種為西門塔爾牛和夏洛萊牛，牛肉等級高于普通牛肉，口感和肉質(zhì)上也有明顯的優(yōu)勢。并且對部分育肥牛不符合公司清真、質(zhì)量標準要求的，直接銷售給其他屠宰及加工企業(yè)。

在冰鮮和熟食的加工方面，伊賽牛肉均依據(jù)歐盟牛肉加工衛(wèi)生標準體系，同時擁有儲存冷庫9座，庫容量達3450噸，切實保證牛肉的質(zhì)量。

甚至連飼料也是自行生產(chǎn)供應的，而且采用法國進口的組裝的控制系統(tǒng)和設備來保證飼料的質(zhì)量，同時擁有獨立的飼料化驗室、研發(fā)中心。

不僅如此，伊賽牛肉董事長買銀胖還帶領技術團隊取得了種牛胴體的 排酸工藝的發(fā)明專利，公司生產(chǎn)的牛肉均選用經(jīng)過嚴格排酸工藝的牛肉，始終保持牛肉鮮純、綠色、衛(wèi)生且有營養(yǎng)。

挖貝新三板研究院資料顯示，伊賽牛肉于2015年7月29日正式在新三板正式上市，雖然登錄新三板僅短短一年多時間，業(yè)績確實處于持續(xù)增長狀態(tài)。2014年度、2015年度、2016年實現(xiàn)營業(yè)收入6.3億元、9.47億元、12.07億元；凈利潤為4272.79萬元、7002.82萬元、7864.67萬元。