龐大的海底撈團隊做四川冒菜，也能做出一個龐大的冒菜王國。

近日，一家名叫北京優(yōu)鼎優(yōu)餐飲股份有限公司（以下簡稱：優(yōu)鼎優(yōu)）向股轉(zhuǎn)系統(tǒng)遞交了掛牌材料，公司主營是四川冒菜，開設了“U鼎冒菜”等線下餐館。

挖貝新三板研究院數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)鼎優(yōu)2015年、2016年1-8月的營業(yè)收入分別為6718萬元、6558萬元，凈利潤分別為-358萬元、31萬元。

能8個月創(chuàng)造出6558萬元的營收，優(yōu)鼎優(yōu)背后有著強大的團隊：海底撈。

一碗被海底撈創(chuàng)始人施永宏挽救的冒菜

優(yōu)鼎優(yōu)成立于2012年7月，由茍軼群、楊利娟、袁華強出資成立。資料顯示，茍軼群1972年出生，2000年至2014年先后就職于海底撈財務負責人、財務總監(jiān)、董事，有著濃厚的海底撈基因。

做了兩年冒菜，茍軼群三人在冒菜產(chǎn)品研發(fā)和市場開拓上并未取得很大突破，沒有將冒菜做起來，而是最終無力追加資金，被市場沖擊掉信心。

自己做不好冒菜三人就想辦法引進施永宏拯救公司。2014年8月，海底撈創(chuàng)始人施永宏及妻子李海燕分別出資139.9萬元投資優(yōu)鼎優(yōu)，投資后分別持有優(yōu)鼎優(yōu)31.9%的股份，合計持有63.8%的股份，成為優(yōu)鼎優(yōu)的實際控制人。

施永宏和妻子李海燕1994年就創(chuàng)立海底撈，將海底撈做成一家全國的火鍋品牌，甚至在新加坡、美國、韓國都開設直營餐廳，可以說是中國火鍋界的實力品牌。

進入優(yōu)鼎優(yōu)后，施永宏迅速將海底撈的生產(chǎn)資源、人力資源、管理經(jīng)驗等優(yōu)勢注入優(yōu)鼎優(yōu)，公司目前的董秘樊鵬、監(jiān)事李躍松、董事躍松茍軼群均來自海底撈。此外，優(yōu)鼎優(yōu)采購的食材、底料等也多出自海底撈。

在公司資金困難的時候，海底撈還會為優(yōu)鼎優(yōu)代墊商品采購款和支付工資。2014年、2015年、2016年1-8月海底撈分別為優(yōu)鼎優(yōu)代墊了1017萬元、3978萬元、952萬元的款項。

施永宏的進入，立馬讓優(yōu)鼎優(yōu)狀況得到好轉(zhuǎn)。2014年初，優(yōu)鼎優(yōu)只有3家門店，到了年末就已經(jīng)增加至13家。而截止到2016年8月，優(yōu)鼎優(yōu)已經(jīng)有了42家門店，其中31家在北京。

挖貝新三板研究院數(shù)據(jù)顯示，2016年，優(yōu)鼎優(yōu)已經(jīng)成功盈利。公司2014年、2015年、2016年1-8月優(yōu)鼎優(yōu)的營業(yè)收入分別為1606.39萬元、6718.46萬元、6558萬元，凈利潤分別為-305萬元、358萬元、31萬元。

施永宏功成身退優(yōu)鼎優(yōu)再換實際控制人

這邊將優(yōu)鼎優(yōu)做到盈利，在要登陸新三板的時候，施永宏反而選擇從優(yōu)鼎優(yōu)抽身。

2016 年 6 月，優(yōu)鼎優(yōu)股東大會決議公司注冊資本由 2042.5147萬元增加至 2487.5346 萬元，其中增加部分由北京優(yōu)鼎壹號創(chuàng)業(yè)咨詢中心（有限合伙）（以下簡稱：優(yōu)鼎壹號）以貨幣方式出資 445萬元。

此外，施永宏、李海燕、楊利娟、茍軼群、袁華強等股東以每1元出資作價將持有的公司全部股權轉(zhuǎn)讓給北京靜海優(yōu)鼎創(chuàng)業(yè)咨詢中心（有限合伙）（以下簡稱：靜海優(yōu)鼎）。

資料顯示，施永宏作為靜海優(yōu)鼎的有限合伙人，僅持有靜海優(yōu)鼎0.19%的出資比例。施永宏、李海燕持有靜海優(yōu)鼎的母公司簡陽市靜遠投資有限公司32%的股權。

優(yōu)鼎壹號對優(yōu)鼎優(yōu)增資，再加上施永宏等將股權轉(zhuǎn)讓給靜海優(yōu)鼎，公司實際控制人再次變更，施永宏退到幕后。優(yōu)鼎優(yōu)稱，此次實際控制人變更是因為施永宏、李海燕夫婦的投資焦點轉(zhuǎn)移，不再將冒菜業(yè)務作為主要投資方向。

同時，也是為了引進認同公司經(jīng)營理念及業(yè)務發(fā)展模式的投資方及管理方。7月，優(yōu)鼎優(yōu)引進一家戰(zhàn)略投資者珠海高瓴天成股權投資基金（有限合伙）（以下簡稱：高瓴天成），公司獲得高瓴天成的9608萬元的增資。

數(shù)據(jù)顯示，目前靜海優(yōu)鼎持有優(yōu)鼎優(yōu)45.9%的股權，為公司的第一大股東；高瓴天成持有優(yōu)鼎優(yōu)44.1%的股權，為公司的第二大股東；優(yōu)鼎壹號持有優(yōu)鼎優(yōu)10%的股權，為公司的第三大股東。

目前，靜海優(yōu)鼎全體股東簽署《合伙協(xié)議》，全體合伙人委托張碩軼為執(zhí)行事務合伙人；優(yōu)鼎壹號的全體股東簽署《合伙協(xié)議》，同樣委托張碩軼為執(zhí)行事務合伙人，張碩軼合計間接控制55.9%的表決權，為公司實際控制人。資料顯示，張碩軼，其2008年起就職于海底撈，2015年起在優(yōu)鼎優(yōu)擔任執(zhí)行董事、總經(jīng)理。