中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告》顯示，新三板、眾籌等模式已成為餐飲業(yè)融資沃土，大量資本為餐飲業(yè)帶來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇和潛在動(dòng)力。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢分析，新三板之所以受到餐飲企業(yè)青睞，一方面是新三板投資者以機(jī)構(gòu)投資者為主，有較好的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力與價(jià)格定位能力;另一方面是在新三板掛牌可以解決餐飲企業(yè)并不太高的融資需求，與餐飲企業(yè)的正常發(fā)展相匹配。據(jù)他介紹，2015年眾籌也對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者和餐飲企業(yè)開(kāi)設(shè)新店產(chǎn)生了積極影響。通過(guò)眾籌，餐飲企業(yè)可以獲得資金和客戶(hù)粘性，建立和擴(kuò)大自身的信息發(fā)布平臺(tái)，把消費(fèi)者緊密團(tuán)結(jié)在企業(yè)身邊，不停地進(jìn)行自主營(yíng)銷(xiāo)推廣。此外，還不斷有國(guó)際資本注資國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)，但是其中隱含的風(fēng)險(xiǎn)也需引起關(guān)注。

另?yè)?jù)《2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告》預(yù)測(cè)，2016年我國(guó)餐飲業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展態(tài)勢(shì):一是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促發(fā)展。中產(chǎn)階級(jí)將成為消費(fèi)市場(chǎng)的中堅(jiān)力量，女性消費(fèi)、互聯(lián)網(wǎng)+消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)崛起。二是城鎮(zhèn)化建設(shè)挖掘餐飲需求。隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展成效不斷顯現(xiàn)，其功能配套需求將不斷提升，特別是作為民生產(chǎn)業(yè)的餐飲服務(wù)將獲得巨大的市場(chǎng)空間。三是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲競(jìng)爭(zhēng)白熱化。2016年“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的熱潮將繼續(xù)深入，其中餐飲外送競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)入白熱化。（挖貝網(wǎng)轉(zhuǎn)自新華社）