包括餐飲在內(nèi)的本地生活消費(fèi)數(shù)據(jù)比購物數(shù)據(jù)更豐富/多維，從大數(shù)據(jù)的角度來說，對(duì)阿里的戰(zhàn)略意義不言而喻。

說到餐飲，想起一件很有趣的往事。在2010年由阿里集團(tuán)舉辦的網(wǎng)商大會(huì)上，俏江南集團(tuán)董事長張?zhí)m曾言辭激動(dòng)地回顧了俏江南的創(chuàng)業(yè)歷程。她說歸國創(chuàng)業(yè)之后，曾研究過中餐各個(gè)菜系，最終選擇了具有百菜百味的川菜，因?yàn)橄M(fèi)人群和消費(fèi)頻次都在那，可能成活的幾率更大。

的確迄今為止，中餐餐飲品牌還很少，能成功連鎖經(jīng)營就更少，因?yàn)椴惋嬕恢倍己茈y擺脫本土化的魔咒。

背靠阿里集團(tuán)的五億消費(fèi)數(shù)據(jù)，加上當(dāng)下的餐飲剛需，淘點(diǎn)點(diǎn)希望能夠把本土化的餐飲需求聚合，孵化更多能從無到有，從小到大的中餐餐飲品牌，就類似如今基于互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)的原創(chuàng)零售品牌一樣。

零售如此，餐飲亦可如此。

移動(dòng)餐飲消費(fèi)的頻次要大于移動(dòng)購物的消費(fèi)頻次，外賣的消費(fèi)頻次又高于正餐的消費(fèi)頻次，淘點(diǎn)點(diǎn)2014年最重要的戰(zhàn)略就是通過外賣和預(yù)定到店業(yè)務(wù)兩條產(chǎn)品線，不惜一切代價(jià)，把餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條打穿。

把外賣需求顯性化

淘點(diǎn)點(diǎn)在2013年12月份試水外賣業(yè)務(wù)，在2014年1月份就達(dá)到了10萬份的單日訂單峰值，這個(gè)數(shù)字跟餓了么的單日8萬單峰值基本持平。在外賣業(yè)務(wù)上這一推進(jìn)速度給了淘點(diǎn)點(diǎn)很大的信心，在淘點(diǎn)點(diǎn)內(nèi)部，我們也曾認(rèn)為這幾乎是一個(gè)不可能完成的任務(wù)。

這也讓我們重新反思，如果拆解這10萬單，其實(shí)僅僅是淘點(diǎn)點(diǎn)開通的北上廣杭等幾大城市貢獻(xiàn)的。如果粗略估計(jì)一下，每個(gè)城市平均單量在一萬單以上，但是無論把這個(gè)單量放在哪個(gè)城市，跟真實(shí)存在的外賣市場(chǎng)相比，占比都還很小，甚至幾乎忽略不計(jì)。這說明外賣的剛需非常大，淘點(diǎn)點(diǎn)在外賣的可做空間還非常大。

于是淘點(diǎn)點(diǎn)開始重視并回顧餐飲外賣這一塊。反觀這個(gè)市場(chǎng)，其實(shí)非常零散，各個(gè)地區(qū)的剛需都在，消費(fèi)人群也非常集中，以大學(xué)生和CBD商務(wù)人士為主，主要是中低端外賣，但一直沒有一個(gè)很好的平臺(tái)去提供和滿足這個(gè)需求，更沒有大的平臺(tái)去引領(lǐng)。

那么如何滿足如此大的剛需?依托于阿里集團(tuán)的平臺(tái)資源以及5億的消費(fèi)數(shù)據(jù)，淘點(diǎn)點(diǎn)只不過是把包括外賣在內(nèi)的餐飲剛需顯性化。

淘點(diǎn)點(diǎn)逐漸看到消費(fèi)者餐飲剛需在爆發(fā)，也能看到圍繞這個(gè)產(chǎn)業(yè)的衍生生態(tài)諸多鏈條在萌芽，比如有外賣配送商能夠保證外賣水餃配送可以保證跟堂食一樣的口味。把外賣需求顯性化，外賣產(chǎn)業(yè)鏈條顯性化，把零散的需求和滿足需求方通過淘點(diǎn)點(diǎn)匹配起來，這是淘點(diǎn)點(diǎn)在過去一年對(duì)餐飲外賣行業(yè)的一個(gè)思考。

類似于淘寶+天貓的品牌商和代運(yùn)營配合的模式邏輯。跟零售邏輯類似，餐飲菜品也可以商品化，另外配送半徑有變化。不像零售商品一件賣全國，外賣餐品會(huì)有個(gè)三公里/五公里的配送范圍，這是對(duì)餐飲服務(wù)的認(rèn)知，這個(gè)服務(wù)半徑跟配送服務(wù)能力半徑有關(guān)系。在不同區(qū)域里，已經(jīng)有零零散散的服務(wù)商存在，同樣沒有一個(gè)聚合需求和需求提供方平臺(tái)出現(xiàn)。

外賣是淘點(diǎn)點(diǎn)是最重要的一條產(chǎn)品線，圍繞著外賣，商家在淘點(diǎn)點(diǎn)的活躍度越來越高，合作伙伴的活躍度也越來越高。2014年，淘點(diǎn)點(diǎn)會(huì)花一年的時(shí)間把外賣的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條打通。一旦這個(gè)市場(chǎng)起來，訂單量起來，圍繞整個(gè)產(chǎn)業(yè)的服務(wù)商也會(huì)被激活。

所謂合作伙伴指專門做外賣的軟件服務(wù)商，專門做外賣的配送服務(wù)商，針對(duì)外賣產(chǎn)業(yè)鏈做服務(wù)的，也會(huì)慢慢顯現(xiàn)出來，在不同地域區(qū)塊里都有這樣的服務(wù)商存在，只是也一直沒人把這個(gè)需求聚合起來。

外賣消費(fèi)頻次高于正餐消費(fèi)頻次

餐飲的消費(fèi)頻次本來就很高，外賣的消費(fèi)頻次要大于正餐的頻次。

淘點(diǎn)點(diǎn)逐漸發(fā)現(xiàn)，吃正餐的比例比外賣比例低，一般上班吃外賣的比例高很多，周末時(shí)間預(yù)定比例升高。但是隨著年輕人消費(fèi)習(xí)慣的改變，哪怕周末，一對(duì)年輕夫婦也可能不會(huì)在家燒飯，而是通過外賣解決，那餐飲行業(yè)的消費(fèi)習(xí)慣就會(huì)完全被改寫。

比如類似杭州一些很好但不廣為人知的花園餐廳，在未來有一天通過淘點(diǎn)點(diǎn)推出外賣業(yè)務(wù)，那么到餐飲堂食的習(xí)慣又會(huì)被改寫。

然而現(xiàn)在外賣品牌說起來，能迅速想到的無非是肯德基/麥當(dāng)勞/必勝客，而吃的放心，可多選擇的中餐中高端外賣品牌還沒有出現(xiàn)。

目前淘點(diǎn)點(diǎn)在跟上海的一家高端外賣專做老外外賣業(yè)務(wù)的一家平臺(tái)在接觸，希望可以幫助其聚合更多類似的外賣需求，也補(bǔ)充淘點(diǎn)點(diǎn)外賣菜品的可選擇的豐富性。

另外，只要有區(qū)域配送中心的餐飲連鎖品牌，很容易通過在淘點(diǎn)點(diǎn)開通外賣業(yè)務(wù)，找到合適的配送服務(wù)商，就可以快速拓展到全國市場(chǎng)。

海底撈很早就推出外賣業(yè)務(wù)，如今小南國在做外賣，俏江南也想做外賣，淘點(diǎn)點(diǎn)在過去的幾個(gè)月里的外賣免單的營銷刺激，中高端餐飲品牌外賣也正在出現(xiàn)。

移動(dòng)餐飲需求比移動(dòng)購物需求更急迫

針對(duì)區(qū)域性非常強(qiáng)的餐飲業(yè)，移動(dòng)端定位位置，在手機(jī)端非常方便找到餐廳位置和外賣配送范圍，它比PC端更具備改變餐飲行業(yè)的能力。

針對(duì)零售業(yè)，淘寶和天貓?jiān)赑C端已經(jīng)教育的很好，消費(fèi)習(xí)慣就在那里，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條也已經(jīng)跑順，購物就沒包括餐飲在內(nèi)的本地生活服務(wù)類在移動(dòng)端爆發(fā)的更為迫切。

利用移動(dòng)端的屬性，購物的玩法花樣跟PC端差異不大，甚至還受限于移動(dòng)端屏幕小，再加上流量限制，不能更好展現(xiàn)商品，商品瀏覽受限，這也是移動(dòng)購物的一個(gè)瓶頸，目前還沒有很好的解決。

而移動(dòng)端外賣/預(yù)定等餐飲消費(fèi)頻次要高于移動(dòng)購物，這也是引領(lǐng)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，也是阿里布局移動(dòng)端，切入無線端產(chǎn)品的一個(gè)機(jī)會(huì)。

淘點(diǎn)點(diǎn)本來就是基于LBS的服務(wù)平臺(tái)，基于地理位置定位附近有哪些餐廳，具體位置在哪里，通過淘點(diǎn)點(diǎn)移動(dòng)端可以一目了然，比在PC端更便捷，移動(dòng)端的定位優(yōu)勢(shì)在服務(wù)類消費(fèi)也會(huì)上更明顯。

之前需要消費(fèi)者人肉查找，隨機(jī)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在只要通過手機(jī)打開LBS，定位一下，附近餐廳一目了然，消費(fèi)者可以有的放矢，不用饑腸轆轆地再等一個(gè)小時(shí)甚至兩個(gè)小時(shí)，消費(fèi)體驗(yàn)也會(huì)更好。商家也可以handle供應(yīng)鏈系統(tǒng)，準(zhǔn)備菜品，也不再花精力和成本去漫無目的地做營銷。

淘點(diǎn)點(diǎn)的出現(xiàn)，首先更符合移動(dòng)端的特性，第二符合消費(fèi)者餐飲剛需，第三這就是消費(fèi)餐飲需求爆發(fā)的階段，愿意為更好的餐品買單，也為中高端外賣品牌的出現(xiàn)提供了契機(jī)。