北京是一個(gè)擁有近2000萬(wàn)常住人口、763萬(wàn)流動(dòng)人口的特大消費(fèi)型城市，日常食品種類繁多，85%以上的食品由外埠供應(yīng)，食品安全是首都工商安全監(jiān)管體系的核心內(nèi)容之一。近年來，北京市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室牢牢把握以市場(chǎng)換安全理念，積極構(gòu)建與首都國(guó)際化大都市和特大消費(fèi)型城市相適應(yīng)的食品安全監(jiān)管體系，首都食品安全總體水平穩(wěn)步提高。

　　一、建立和完善食品安全三大體系

　　(一)進(jìn)一步完善監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)和責(zé)任體系。

　　(二)構(gòu)建首都食品安全監(jiān)測(cè)體系。

　　(三)建立健全食品企業(yè)信用體系。

　　二、大力推進(jìn)四項(xiàng)重點(diǎn)工作

　　(一)推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)和物流配送體系建設(shè)。

　　(二)推進(jìn)市場(chǎng)升級(jí)改造和規(guī)范化建設(shè)。

　　(三)推進(jìn)食品安全信息化建設(shè)。

　　(四)推進(jìn)突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制建設(shè)。

　　三、健全完善五項(xiàng)制度

　　(一)健全完善科學(xué)評(píng)估制度。

　　(二)健全完善食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

　　(三)健全完善統(tǒng)一監(jiān)測(cè)與監(jiān)督抽查制度。

　　(四)健全完善信息統(tǒng)一歸集與發(fā)布制度。

　　(五)健全完善食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)機(jī)制。

　　北京市是一個(gè)對(duì)外依存度極高的特大型消費(fèi)城市，食品安全風(fēng)險(xiǎn)將長(zhǎng)期存在。為了讓在北京居住的市民和外地來京人員“吃得放心”，他們結(jié)合本市實(shí)際情況，正積極轉(zhuǎn)化奧運(yùn)食品安全保障成果，堅(jiān)持以市場(chǎng)換安全的戰(zhàn)略思想，建立和完善首都食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，做好首都食品安全的“守護(hù)神”，維護(hù)食品市場(chǎng)公平交易秩序，營(yíng)造良好的首都食品安全市場(chǎng)環(huán)境。