老板楊利朋告訴記者，忙起來的時候生煎就是工作餐。

　　小楊生煎”的創(chuàng)始人楊利朋回應帖子質疑：

　　肉都從“雙匯”進，從未查出問題肉

　　15年來首遭“餡料門”

　　“接到朋友電話的時候，我人一下子懵掉了，一整天連飯都吃不下！”楊利朋告訴記者，這次網上的“餡料門”事件，是“小楊生煎”創(chuàng)立15年來頭一遭。

　　從知青子女到擁有12家連鎖店的企業(yè)老總，創(chuàng)始人楊利朋可謂白手起家。從賣茶葉蛋到擺水果攤、百貨攤，甚至還開過服裝店，但并不成功。27歲那年，看到有人擺攤開起了飲食店，她也下決心在吳江路上開一家生煎館。“我外公是上海的點心師，所以上海的點心我基本上都會做，加上從小又喜歡吃生煎饅頭，我就開了‘小楊生煎’?！?/p>

　　2006年，“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號，隨后又被評為“信用資質AAA”企業(yè)。

　　近年肉都從“雙匯”采購

　　楊利朋告訴記者，為保證質量，自黃河路上的第四家“小楊生煎”開業(yè)后，就開始向“雙匯”定點采購肉制品。“我們用的都是豬的背頸肉，看中的就是肉質好。”楊利朋說，“雙匯”的肉制品出廠需要經過18道工序檢驗和加工，并堅持“當天進料當天售完”。為了確保食品安全，楊利朋每年都會向有關部門申請肉質檢驗。“一般都挑在一年中最熱的時候，從來沒有檢測出所謂的‘豬乳房’等問題肉，而且，這種檢測最快也需要14天?！?/p>

　　事情發(fā)生后的第二天，楊利朋向警方報警，并請律師協(xié)調相應法律難題。接受委托后，上海捷華律師事務所立即與相關網站進行溝通，并通過部分媒體發(fā)表了律師聲明，要求徹底刪除損害“小楊生煎館”聲譽的文字內容及不實報道，并保留追究相關侵權單位和人員法律責任的權利。

　　不怕接受檢測，歡迎監(jiān)督

　　“我們現(xiàn)在所做的，主要以減少損害商家的名譽為主，減輕其擴散?！贝砺蓭熤靷硎荆梆W料門”事件的發(fā)生，說明目前食品安全問題正日益受到市民的關注與重視。但隨著網絡的發(fā)展，類似侵權事件屢有發(fā)生，網絡真實性問題也日益凸現(xiàn)。他希望，有關方面能對這一問題加強重視與管理，并對特色小吃品牌加以保護?！皠?chuàng)立一個品牌不容易，維護一個品牌更不容易。我們從來沒有處理類似事件的經驗，但上了這堂課后，不僅讓我們意識到了網絡的力量，也讓我們增長了應對的經驗?！睏罾蟊硎?，靜安區(qū)還推薦“小楊生煎”參選世博會“上海名點”，這使企業(yè)更注重食品安全問題。

　　“我們不怕接受任何檢測，也歡迎市民監(jiān)督?！睏罾笠贿呎f，一邊夾起生煎包吃了起來。

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　　供世博食品實行批批檢驗

　　上海質檢部門：食品生產企業(yè)實行一級保障，肉制品、乳制品生產企業(yè)實行二級保障

　　據新華社電 上海質量技術監(jiān)督部門19日宣布，對承擔2010年上海世博會食品供應任務的生產企業(yè)實行“一級保障”，所有供世博食品實行批批檢驗。

　　據介紹，世博會期間，上海質量技術監(jiān)督部門將采取三級保障措施，開展食品生產監(jiān)管和質量安全保障工作。其中，供世博食品生產企業(yè)將實行“一級保障”，監(jiān)管人員每天對這些企業(yè)進行巡回監(jiān)督檢查，同時督促企業(yè)每日自查，并要求所有供應世博會的食品做到批批檢驗。此外，食品安全風險相對較高的肉制品、乳制品等重點食品生產企業(yè)，將實行“二級保障”。監(jiān)管部門將適當增加監(jiān)督檢查的頻次，以及污染物檢測的范圍。其他食品生產企業(yè)則采取“三級保障”，實行常規(guī)監(jiān)督檢查。

　　2008年，全市各類食品的平均抽查合格率為91.6%，比2007年提高1.8個百分點。