“買來(lái)一斤黑芝麻，回家一洗，清水居然有些發(fā)黑，有些黑芝麻的殼竟泛起了白色！”市民翟女士致電本報(bào)反映，她疑心自己買的黑芝麻是白芝麻染色而成。記者實(shí)地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，“黑芝麻褪色”的情況并非一定為黑心商販給芝麻染色所致，陳年黑芝麻也會(huì)出現(xiàn)褪色。一集貿(mào)市場(chǎng)管理人員告訴記者，上海鮮有“染色芝麻”，因“染色芝麻”很難為攤主增加盈利。市民選購(gòu)當(dāng)年的新鮮芝麻，發(fā)生褪色的概率就比較小。

　　日前，翟女士在市光路世界路路口的市京集貿(mào)市場(chǎng)買了一斤黑芝麻?；丶液?，她將黑芝麻用清水浸洗，卻發(fā)現(xiàn)清水慢慢變黑，黑芝麻有些褪色。她想，難道是有不法商販給芝麻染色？

　　按照翟女士提供的地址，記者來(lái)到市京集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。該市場(chǎng)內(nèi)一共有三個(gè)攤位賣黑芝麻，價(jià)格基本一樣：陳年黑芝麻7.5元一斤，新黑芝麻8元一斤。記者對(duì)比了陳年黑芝麻和新黑芝麻，發(fā)現(xiàn)在手指的搓揉下，陳年黑芝麻會(huì)出現(xiàn)褪色情況，手指上會(huì)沾染芝麻的黑色，但新黑芝麻則無(wú)此情況。當(dāng)記者問(wèn)及是否有“芝麻染色”的情況時(shí)，三位商販均表示“聽(tīng)說(shuō)外地有，但本地沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)”。“黑芝麻本身就會(huì)掉色，陳年黑芝麻的掉色情況更嚴(yán)重一點(diǎn)?！?/p>

　　“芝麻主要分為白、灰、黑三種。雖然黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、價(jià)格也相對(duì)較貴，但其實(shí)白、灰芝麻和黑芝麻的價(jià)格差不了多少。因此，將白芝麻染成黑芝麻很難增加利潤(rùn)，反而增加了勞動(dòng)成本。”在市京集貿(mào)市場(chǎng)，一位市場(chǎng)管理人員這樣告訴記者。他說(shuō)，即使有所謂的“染色芝麻”存在，一般也是那裝芝麻，散裝芝麻極少被染色。

　　該市場(chǎng)管理人員表示，陳年黑芝麻的掉色和“染色芝麻”的掉色還是有區(qū)別的?！叭绻娴氖侨旧ヂ?，那么經(jīng)水洗后，很快就能把水染黑，嚴(yán)重的可以把水染得跟墨一樣。但陳年黑芝麻水洗過(guò)后，水只是泛出些微的紅褐色或黑色，不至于達(dá)到‘染’的程度?！彼嬖V記者，一般情況下，市民發(fā)現(xiàn)的“染色芝麻”其實(shí)都是陳芝麻。