凌晨1點,從杭州體育場路一直往武林廣場,麥當勞、“85度C”、永和大王、避風塘燈火通明;快客中山北路店,收銀員微笑著招呼每一名顧客;百井坊巷,桂林米粉店的大伯也起精神,開始準備招呼后半夜的生意……杭州大街小巷的商家,不僅賣力做著前半夜的生意,連后半夜也不肯放過。
現(xiàn)在,杭州街頭通宵營業(yè)的餐廳越來越多。 可是離5年前業(yè)內(nèi)預期的“下一個商業(yè)熱點”這有距離,杭州24小時營業(yè)的便利店大約四五百家,而“7-Eleven”超市光在日本就有1萬多家。面對采訪,一些堅持通宵營業(yè)的連鎖便利店連鎖藥房均表示,盈利不樂觀,與預期的數(shù)字有點遠。
夜半街頭,“24小時營業(yè)”燈亮著
長期以來,一提及杭州的24小時營業(yè)餐廳,很多人的第一反應就是麥當勞、永和大王等較早開展24小時營業(yè)服務的快餐品牌。
從第一家開始24小時營業(yè)的湖濱餐廳開始,麥當勞在杭州的24小時營業(yè)范圍不斷擴大。目前除了河坊街餐廳以外,麥當勞其余門店都是24小時營業(yè)。麥當勞相關(guān)負責人表示,麥當勞在杭州的24小時營業(yè)勢頭一直不錯,晚上12點后的營業(yè)已經(jīng)成為餐廳業(yè)務的重要部分。
永和大王、“85度C”等品牌同樣嘗到了24小時營業(yè)的甜頭,旗下門店也在堅持24小時營業(yè)。凌晨兩點多,位于延安路上的“85度C”延安路店里仍然有不少顧客光顧,六七個剛剛下夜班的年輕人排著隊付錢。
比起這些長期堅持24小時營業(yè)的連鎖品牌,一些傳統(tǒng)的餐飲店雖然沒有選擇24小時營業(yè),但同樣延長了營業(yè)時間在后半夜“掘金”,只是在考慮了成本和客流等實際情況之后,選擇了不同的打烊時間。
凌晨1點,百井坊巷依舊熱鬧。記者來到百井坊巷一家燒烤館,服務人員提醒記者快要打烊了,而此時店內(nèi)還有20多位顧客。服務員表示,經(jīng)常過了打烊時間,還會陸續(xù)有人找上門來,老板定下2點打烊,也是在計算了成本和客流后才決定的。
不少餐飲店老板表示,夜間營業(yè)的成本其實并不比白天高,但是客流主要依靠夜班人群、附近住宅區(qū)的居民以及酒吧的演藝人員和泡吧的客人,并不穩(wěn)定。人少時,客人甚至還沒服務員多,利潤還不夠員工的工資。
“凌晨4點以后基本沒有什么客人了,員工也需要休息,做24小時沒必要,做到4點基本上已經(jīng)把后半夜的生意都做到了?!卑倬幌镆患引埼r店老板告訴記者。
24小時便利店,還在起勁圈地
在文三路一家軟件公司上班的敬小姐時常要上夜班,永和大王等24小時營業(yè)的餐廳距離公司較遠,于是公司底下一家可的便利店,便成了敬小姐夜班后經(jīng)常光顧的地方。
“上夜班挺辛苦,所以下班后經(jīng)常和同事一起下來吃點東西,方便面、壽司、香腸、八寶粥都是經(jīng)常買的東西?!本葱〗愀嬖V記者,便利店里的東西還是要比外面賣的要貴一點,但凌晨也只能到便利店買東西,主要還是圖個方便。
經(jīng)緯出租車公司開夜班車的劉師傅則是另一家24小時便利店——喜士多的忠實客戶,平常開夜班車時喝的飲料、吃的東西都是在喜士多購買的,便利和服務是劉師傅最看重的。
夜深了,在杭州的大街小巷,隨處可看到亮著醒目廣告燈箱的24小時便利店,喜士多、快客、可的、每日等從幾年前就已經(jīng)開始在杭城到處“跑馬圈地”,各品牌網(wǎng)點分布密集,在一些小區(qū)甚至能發(fā)現(xiàn)多家24小時便利店門挨門開著。在這些連鎖便利店之外,還有千家伴、良友金伴、京華等品牌也在搶占市場份額。
然而,24小時便利店后半夜的生意并非都那么好做?!昂蟀胍股飧緵]有想象中的好,經(jīng)常一個晚上只有幾百塊的營業(yè)額?!绷璩?點多,記者在德勝路一家快客便利店采訪時,工作人員說。
有人分析,在更多80后90后夜生活習慣起來后,杭城24小時便利店才會迎來一輪快速增長期。退一步講,由于圈下的物業(yè)多在市中心,其本身也在增值。
24小時藥店,為你打開一扇窗
前兩天,家住德勝東村的王女士給5歲大的女兒買止瀉藥,抱著試試看的心態(tài),王女士在武林藥店德東連鎖店的夜間售藥窗口買到了藥。
王女士表示,小區(qū)周圍有武林、海王星辰、天天好等多家藥店,半夜買藥,敲開哪家藥店的門就在哪家買了。記者在采訪過程中隨機問了一些市民,他們紛紛表示,如果24小時藥店堅持24小時售藥服務,他們有需要就會去買。
據(jù)了解,目前杭州的藥店晚上12點后基本以窗口售藥形式提供服務,記者在武林藥店、華東大藥房、海王星辰等一些連鎖藥店門口的燈箱上發(fā)現(xiàn),24小時營業(yè)是其中一項內(nèi)容。但不少藥店的經(jīng)營者表示,24小時藥間的消費群體非常小,有些門店有時夜間的銷售額甚至為零。多數(shù)人后半夜突發(fā)病情,在病情較嚴重的情況下,會選擇直接到醫(yī)院就診,只有在出現(xiàn)輕微病情的情況下,才會選擇到24小時藥店購藥。
浙江省連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長王鈞耀表示,為解決市民夜間買藥難的問題,國家食品藥品監(jiān)督管理局曾在2004年4月1日發(fā)布了《藥品經(jīng)營許可證管理辦法》,要求所有開辦的零售藥品企業(yè)必須保證24小時供應藥品。目前杭州連鎖藥店晚上12點后的經(jīng)營狀況并不理想,主要還是以提供便民服務為主要目的,一時想要實現(xiàn)盈利比較困難。
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