新快報(bào)訊從“走鬼”處買來的2元一個(gè)的玉米，其甜嫩可口讓不少市民認(rèn)為這是地道的甜玉米。但是，市民要提防當(dāng)中有一些添加了糖精鈉。

　　在廣州街邊，市民時(shí)常會(huì)遇見出售甜玉米的“走鬼”。市民田小姐對(duì)于這種街邊小吃一直比較喜愛，因?yàn)橐环矫嬗衩鬃鳛榇旨Z有助于營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)，“走鬼”出售的玉米口感十分甜嫩。田小姐表示在家中也嘗試過自己煮食玉米，但不知是因?yàn)樗?gòu)買玉米的品種不好還是其他原因，“自己做的遠(yuǎn)沒有‘走鬼’的好吃”。記者昨日以普通食客身份在天河路買了一個(gè)甜玉米，吃了幾口后感覺十分香甜，但隨后嘴里就有了幾分酸澀感。攀談的過程中，這位自稱姓秦的“走鬼”介紹，玉米品種有幾十種，當(dāng)中的確有某些品種自身就比較甜，但也有一些根本就不甜。據(jù)透露，賣玉米的人實(shí)際上都掌握了一個(gè)“秘方”，就是添加糖精鈉、甜蜜素和色素，其中糖精鈉經(jīng)常采用。根據(jù)季節(jié)不同，例如冬天銷售的玉米是存貨，因有“提味”和“提色”的需要，“料”會(huì)加得比夏季多。

　　工商部門表示，“走鬼”經(jīng)營(yíng)的食品一直是監(jiān)管的難點(diǎn)，質(zhì)量根本無法保證，建議市民最好不要購(gòu)買。

　　公共營(yíng)養(yǎng)師劉金穗表示，糖精鈉是添加劑而不是食品，本身并沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。消費(fèi)者長(zhǎng)期食用含有糖精鈉的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退。

　　新快辭典

　　糖精鈉

　　糖精鈉，也就是大家平時(shí)所說的糖精，糖精鈉的甜度約為蔗糖的450-550倍，但濃度高了以后還會(huì)出現(xiàn)苦味。