全球便利店連鎖店老大7-ELEVEN殺入上海灘。雖然具有國(guó)際化的優(yōu)勢(shì)，但是為了適應(yīng)滬上居民的消費(fèi)習(xí)慣，7-ELEVEN還是進(jìn)行了一場(chǎng)本土化的變革，并且采取了差異性的競(jìng)爭(zhēng)策略。

　　然而，上海的一些專家卻對(duì)其前景并不看好。上海的便利店市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，7-ELEVEN能夠在上海殺出一路血路來(lái)嗎？

　　歷時(shí)13年，臺(tái)灣統(tǒng)一超商股份有限公司（簡(jiǎn)稱“統(tǒng)一超商”）終于將4家7-ELEVEN門店開(kāi)到了上海灘。

　　統(tǒng)一超商（上海）便利有限公司總經(jīng)理黃千里在開(kāi)業(yè)儀式上稱，統(tǒng)一超商公司將投入1億元，計(jì)劃1年后開(kāi)始吸引加盟店，公司計(jì)劃未來(lái)5年在上海開(kāi)設(shè)300家便利店。

　　姍姍來(lái)遲的便利連鎖店全球老大，其經(jīng)營(yíng)模式會(huì)對(duì)上海便利店帶來(lái)沖擊嗎？會(huì)否改寫(xiě)上海便利店市場(chǎng)格局？

　　本土化融合國(guó)際化

　　“7-ELEVEN在墨西哥、美國(guó)、日本的內(nèi)容一定是不一樣的，比如美國(guó)店就不賣茶葉蛋。商業(yè)模式還是要本土化。” 統(tǒng)一超商股份有限公司總經(jīng)理徐重仁說(shuō)。

　　記者在天鑰橋路7-ELEVEN門店看到，差異化最大程度地體現(xiàn)在商品上。針對(duì)上海白領(lǐng)外出就餐需求，該店在上海首家推出“快餐島”服務(wù)，配置的小型廚房將在中午和晚餐時(shí)段供應(yīng)12種菜式，均在半小時(shí)內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)炒，每?jī)芍軐Q一次菜色。好燉這部分品種超過(guò)20種，其中4成為蔬菜制品，湯頭則采用鰹魚(yú)、昆布燉煮。還有在臺(tái)灣取得不菲收益的平價(jià)現(xiàn)煮咖啡—City Café，以及從臺(tái)灣引進(jìn)的牛肉面和新鮮豆?jié){。

　　徐重仁表示，差異化將是其在上海市場(chǎng)采取的策略，同時(shí)，上海7-ELEVEN便利店又將是國(guó)際化時(shí)尚的生活體驗(yàn)店。

　　在“國(guó)際良品”專區(qū)，引進(jìn)世界各國(guó)多種商品，提供全世界最流行的選擇，該區(qū)域內(nèi)貨品為7-ELEVEN獨(dú)家銷售，且通過(guò)其在臺(tái)灣集體低成本采購(gòu)做到平價(jià)銷售。還規(guī)劃“臺(tái)灣專區(qū)”提供最受歡迎的暢銷零食，如可樂(lè)果、七七乳加等，讓消費(fèi)者體驗(yàn)“平價(jià)奢華”。

　　中國(guó)統(tǒng)一超商營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)蘇嘉麒說(shuō)：“上海是全國(guó)外出就餐比例最高的城市，目標(biāo)客戶每天去便利店和每周去2－4次的市民比例多達(dá)54％.早餐和午餐，上海消費(fèi)者外食的幾率高達(dá)80%，而便利店只占早餐和午餐市場(chǎng)的16％和11%，因此，便利店在上海有很大的發(fā)展空間。”

　　開(kāi)業(yè)前不久，“臺(tái)灣全家”董事長(zhǎng)潘進(jìn)丁等親赴上海天鑰橋路探店被記者撞見(jiàn)。對(duì)7-ELEVEN便利店帶廚房的方式，潘進(jìn)丁不以為然：“既要申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，還要聘請(qǐng)一位廚師，等于是搞個(gè)餐廳，這樣怎么做加盟？‘臺(tái)灣全家’不會(huì)考慮跟進(jìn)。”

　　上海商學(xué)院周勇教授表示：“鮮食確實(shí)是便利店的薄弱環(huán)節(jié)，一般便利店只賣些茶葉蛋、饅頭、冷凍盒飯，確實(shí)需要些差異化競(jìng)爭(zhēng)，這是一個(gè)很好的趨勢(shì)。不管怎么說(shuō)，商品是便利店競(jìng)爭(zhēng)的核心。”

　　便利店征戰(zhàn)升溫

　　7-ELEVEN在上海新開(kāi)4店分別位于徐匯區(qū)、盧灣區(qū)、浦東區(qū)等，分屬辦公商圈、住宅區(qū)、交通樞紐。

　　對(duì)于上海首戰(zhàn)，7-ELEVEN高度重視，特意調(diào)來(lái)2員大將：黃千里原為統(tǒng)一速達(dá)（黑貓宅急便）總經(jīng)理，最早負(fù)責(zé)臺(tái)灣開(kāi)店，據(jù)說(shuō)臺(tái)灣2千家店就是在他手上開(kāi)出來(lái)的；原任臺(tái)灣7-ELEVEN商品部長(zhǎng)的蘇嘉麒，被調(diào)來(lái)大陸擔(dān)任中國(guó)統(tǒng)一超商營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)，負(fù)責(zé)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　上海商學(xué)院周勇教授對(duì)于7-ELEVEN殺入上海的前景并不看好。

　　“上海目前已有近4300多家便利店，市場(chǎng)趨于飽和。7-ELEVEN便利店此時(shí)入滬，選址困難，不太容易成功，”周勇告訴記者，“上海87％的地盤(pán)被本地品牌占據(jù)，外資只占13%.”

　　但黃千里依然信心十足，他表示，3年內(nèi)統(tǒng)一將在上海開(kāi)店165家，5年開(kāi)到300家。“當(dāng)然，上海是個(gè)國(guó)際化大都市，雖然可以根據(jù)人口密度計(jì)算便利店的飽和數(shù)字，但是從120多平方米（目前7-ELEVEN的規(guī)模）到30平方米，便利店的大小并沒(méi)有約定俗成的定數(shù)。”黃千里說(shuō)。

　　“臺(tái)灣零售流通業(yè)教父”的統(tǒng)一超商總經(jīng)理徐重仁告訴記者：“只要能夠提供更適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的便利店，任何時(shí)候進(jìn)入都不會(huì)太晚。”

　　周勇說(shuō)：“目前上海約4300家便利店，農(nóng)工商超市集團(tuán)下的可的、好德約1500多家，位居第一位，聯(lián)華快客1300多家，位居第二位，然后是良友500多家，光明便利300多家，華聯(lián)的羅森300多家（多位于市中心）。然后才是外資的全家和喜士多，分別為200多家和100多家。”

　　在徐家匯天鑰橋路，7-ELEVEN和全家、羅森、85度C等幾乎是比鄰而居，整條商業(yè)街非常熱鬧。

　　“7-ELEVEN的進(jìn)入是對(duì)同質(zhì)化便利店市場(chǎng)的一種沖擊”，周勇說(shuō)，“但是可能對(duì)其他外資品牌影響大一些，對(duì)門店眾多的內(nèi)資品牌影響不大，但是，一旦它的盈利模式把內(nèi)資品牌的加盟店也吸引過(guò)去，這樣沖擊波就大多了。”

　　臺(tái)資喜士多表示，加盟店每月只收1千元管理費(fèi)，希望年底加盟店突破千家，甚至有的便利店提出免加盟費(fèi)。便利店的滬上征戰(zhàn)漸趨白熱化。