開(kāi)一間冷點(diǎn)美食店

　　夏天到，人們煩腥膻、厭油膩，喜食清涼爽口且開(kāi)胃的食品，那么，就可根據(jù)人們的這一消費(fèi)需求辦各式各樣的冷食店，生意定會(huì)興隆。

　　開(kāi)一間冷點(diǎn)美食店，投資小、見(jiàn)效快，操作簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。隨著天氣越來(lái)越熱，吃涼點(diǎn)的人也會(huì)越來(lái)越多，這就形成了富有潛力的市場(chǎng)。這比一窩蜂地開(kāi)飯店或服裝店顯然要強(qiáng)得多。

　　投資技巧：

　　涼點(diǎn)美食店具體做法是：租一間15—20平方米左右的門面，墻面用涂料刷白，房間1/3處用鋁合金隔斷，安上玻璃拉門，把操作間和餐廳分開(kāi)。餐廳可備4—6套竹桌凳，再擺放幾盆鮮花，備一套液化氣灶和一些簡(jiǎn)單的灶具、容器，一臺(tái)冰柜就行。

　　涼點(diǎn)的制作可專門聘請(qǐng)一位師傅。除做涼糕外，還可備一些菊花、金銀花、cye.com.cn干草、竹葉、枸杞、桂圓、山楂等，用來(lái)泡制清熱解毒茶。客人進(jìn)店后先端上一杯晶瑩透亮、清涼爽口的清熱解毒茶，然后根據(jù)各人的愛(ài)好，挑選涼糕。您想想，溽熱蒸人的夏季，滿身大汗的客人進(jìn)店后，一邊喝著清熱解毒茶，一邊吃著涼糕，怎不會(huì)燥熱全消？就一塊新穎別致的夏令“冷點(diǎn)美食店”的招牌就足可招徠客人。[page]

　　開(kāi)一間冷點(diǎn)美食店

　　夏天到，人們煩腥膻、厭油膩，喜食清涼爽口且開(kāi)胃的食品，那么，就可根據(jù)人們的這一消費(fèi)需求辦各式各樣的冷食店，生意定會(huì)興隆。

　　開(kāi)一間冷點(diǎn)美食店，投資小、見(jiàn)效快，操作簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。隨著天氣越來(lái)越熱，吃涼點(diǎn)的人也會(huì)越來(lái)越多，這就形成了富有潛力的市場(chǎng)。這比一窩蜂地開(kāi)飯店或服裝店顯然要強(qiáng)得多。

　　投資技巧：

　　涼點(diǎn)美食店具體做法是：租一間15—20平方米左右的門面，墻面用涂料刷白，房間1/3處用鋁合金隔斷，安上玻璃拉門，把操作間和餐廳分開(kāi)。餐廳可備4—6套竹桌凳，再擺放幾盆鮮花，備一套液化氣灶和一些簡(jiǎn)單的灶具、容器，一臺(tái)冰柜就行。

　　涼點(diǎn)的制作可專門聘請(qǐng)一位師傅。除做涼糕外，還可備一些菊花、金銀花、cye.com.cn干草、竹葉、枸杞、桂圓、山楂等，用來(lái)泡制清熱解毒茶?？腿诉M(jìn)店后先端上一杯晶瑩透亮、清涼爽口的清熱解毒茶，然后根據(jù)各人的愛(ài)好，挑選涼糕。您想想，溽熱蒸人的夏季，滿身大汗的客人進(jìn)店后，一邊喝著清熱解毒茶，一邊吃著涼糕，怎不會(huì)燥熱全消？就一塊新穎別致的夏令“冷點(diǎn)美食店”的招牌就足可招徠客人。[page]

　　夏季用品專賣店

　　一個(gè)小門面，將夏季涼帽、吊帶衫、絲襪等懸掛于店，炎炎夏日，顧客不用在擁擠的店內(nèi)逐個(gè)柜臺(tái)去尋找夏季用品，生意想不好都不行。那么，夏季用品專賣店如何開(kāi)？經(jīng)營(yíng)之道是什么？

　　小店形象：搭配出新招

　　郭女士是一家夏季用品專賣店的老板，走進(jìn)郭女士的小店，一股清涼迎面撲來(lái)，全身的疲勞也隨之消失得無(wú)影無(wú)蹤。只見(jiàn)不大的店里懸掛著極具個(gè)性的吊帶衫，或可愛(ài)或簡(jiǎn)潔的遮陽(yáng)帽，五顏六色的太陽(yáng)鏡，款式新穎的涼鞋、涼拖，時(shí)尚前衛(wèi)的各色飾品，讓人眼花繚亂的包包，透明的絲襪，清涼的水枕頭。記者看看這個(gè)又轉(zhuǎn)而摸摸那個(gè)，一種竊喜涌上心頭，太好了，我想要買的這些東西都在這扎堆了，再也不用頂著烈日，忍著口干一個(gè)店一個(gè)店地亂跑了。

　　郭女士說(shuō)小店現(xiàn)在的生意很好，以后還會(huì)更好。因?yàn)樘鞖庠絹?lái)越熱，人們對(duì)這些用品的需求會(huì)越來(lái)越大。“而且我這里的貨品比較齊全，顧客一般一起從我這買了就不再去別的地方轉(zhuǎn)了，既省時(shí)又省力。”

　　經(jīng)營(yíng)之道：瞄準(zhǔn)年輕女性

　　郭女士說(shuō)，經(jīng)營(yíng)這樣一個(gè)小店其實(shí)也沒(méi)什么難的，她在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中積累了一些經(jīng)驗(yàn)。

　　首先，這樣的小店選址不一定在很旺的地方。“差不多就行了，這樣房租支出就可以降下來(lái)了。”郭女士以前開(kāi)的小店的地段就不是很好，不過(guò)生意還挺好，畢竟為她省了不少房租。

　　當(dāng)然，如果你資金充裕，店址選在繁華地帶會(huì)更好?，F(xiàn)在郭女士的小店在山師東路這個(gè)黃金地段，周圍有不少大學(xué)，應(yīng)該說(shuō)客流量有很大的保證，而且女性購(gòu)物一般選擇服裝店集中的服裝城和商業(yè)街，因?yàn)檫@里可供選擇和比較的衣服多。

　　其次，瞄準(zhǔn)年輕女性。都說(shuō)女人的錢最好賺，而18-25歲之間的女人的錢是最好賺的。

　　這個(gè)年齡段的女顧客一般比較注重外在形象，愛(ài)打扮，時(shí)尚前衛(wèi)。而且一般沒(méi)有什么負(fù)擔(dān)，想買什么買什么，隨心所欲。“而30歲以上做了媽媽的女性在買東西的時(shí)候想的就不是怎么扮靚自己的問(wèn)題了，而是先想到孩子。”因此，郭女士認(rèn)為，把18-25歲這個(gè)年齡段的女性作為顧客群體是很有市場(chǎng)的。

　　第三就是進(jìn)貨注意款式。不論是進(jìn)哪一種貨，如果顧客群是18-25歲的女性，那么就要注意款式，她們對(duì)面料和做工等細(xì)節(jié)不會(huì)很挑剔。因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)這個(gè)年齡段的女性大多剛工作不久，不會(huì)有多么雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也因?yàn)槟贻p，很少在乎錢，能滿足她們對(duì)款式的要求就行了。比如一些小飾品，她們大多選擇比較個(gè)性時(shí)尚的款式。

　　最后，商品種類要齊全。女性購(gòu)物時(shí)一般都很感性，本來(lái)有些東西她們不必要買，可是有時(shí)候很多因素會(huì)驅(qū)使她們購(gòu)買。“在我的店里這種情況就很多，比如一個(gè)女孩子在買遮陽(yáng)帽時(shí)，她會(huì)因?yàn)槟莻€(gè)吊帶衫的顏色，或者因?yàn)榉浅Ｏ矚g涼鞋的款式而掏腰包買下。”郭女士說(shuō)，女人天生愛(ài)美，希望自己全身上下都是吸引人的，總想從頭到腳都是新的，所以夏季用品的種類一定要齊全。

　　風(fēng)險(xiǎn)提示：避免造成商品積壓

　　夏季用品店做的都是小商品生意，一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大的風(fēng)險(xiǎn)。要說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)的話莫過(guò)于進(jìn)貨進(jìn)多了，或者說(shuō)進(jìn)貨時(shí)款式?jīng)]有選擇好，造成了產(chǎn)品積壓。其實(shí)，就算出現(xiàn)這種情況也不要緊，可以通過(guò)打折降價(jià)的方式來(lái)搞促銷，這樣不會(huì)造成太大的損失。

　　創(chuàng)業(yè)樣板

　　營(yíng)業(yè)面積：15平方米投入資金：4萬(wàn)元，其中裝修費(fèi)約1萬(wàn)元，房租2萬(wàn)元，首批貨款1萬(wàn)元月?tīng)I(yíng)業(yè)額：6000-1萬(wàn)元月純利潤(rùn)：約4000元。[page]

　　充氣游泳池利潤(rùn)可觀

　　充氣泳池一種新興產(chǎn)品，其采用進(jìn)口高分子材料，一次模壓成型，具有抗磨損性、抗撕扯性的特點(diǎn)。尤其是針對(duì)嬰幼兒領(lǐng)域市場(chǎng)巨大。

　　充氣游泳池是面向13歲以下兒童專門設(shè)計(jì)的，具有設(shè)置方便、安全、衛(wèi)生、無(wú)需專用場(chǎng)地等特點(diǎn)，再配套充氣蹦蹦床等產(chǎn)品，可建立小型兒童娛樂(lè)中心。

　　產(chǎn)品說(shuō)明：

　?。?）適應(yīng)范圍大，水深度可調(diào)。

　　（2）場(chǎng)地適應(yīng)牲強(qiáng)?？捎糜趶V場(chǎng)、公園、操場(chǎng)、幼兒園、家庭庭院、住宅小區(qū)等。

　?。?）節(jié)約能源和水資源。

　?。?）使用安全。池壁為充氣型受力，四周全部為柔性結(jié)構(gòu)，對(duì)嬉水兒童不會(huì)造成溺水事故。

　?。?）干凈衛(wèi)生。直接使用標(biāo)準(zhǔn)自來(lái)水，定時(shí)水質(zhì)處理及補(bǔ)水。

　?。?）安裝、拆卸方便。

　?。?）便于管理。正常營(yíng)業(yè)時(shí)間，只需3人。

　　投資價(jià)值分析：

　　以泳池直徑12米為例：直徑12米的泳池，面積113.04平方米，每平方米成本175元，即總共19782元，配充氣機(jī)一臺(tái)。

　　12米游泳池一次性注水后整個(gè)夏季不用整池抵消，只需作水質(zhì)處理及少量補(bǔ)水。換水及用電每日消耗不超過(guò)30元，一月約30X30=900元，一次注水量約60立方米，合計(jì)60x2元/立方米2120元。

　　管理人員3人，工資支付約3x500元/月：1500元，場(chǎng)地租賃費(fèi)用按每月1500元計(jì)。

　　若按一年經(jīng)營(yíng)4個(gè)月，則每個(gè)月的平均成本＝（19782+120）/4+900+1500=7375.5元。營(yíng)業(yè)收入；12米泳池設(shè)計(jì)容量為印名J瞳，按每人2元收費(fèi)，若一天有150名兒童游玩，則每天收費(fèi)可得300元，一月收入9000元，即一月利潤(rùn)1600元，并且一年后可收回全部固定資本投資，凈得全部設(shè)備，那么下一年將成本大減，即只有120/4+900+1500=2430元，利潤(rùn)豐厚。

　　投資建議及風(fēng)險(xiǎn)提示：兒童游泳池用子兒童娛樂(lè)，因此一定要選好場(chǎng)地，例如，公園、住宅小區(qū)，投資前要作好市場(chǎng)調(diào)研。購(gòu)買沒(méi)備時(shí)，勿忘向廠家提出產(chǎn)品保證和售后服務(wù)。生意有季節(jié)性。衛(wèi)生檢疫要合格。[page]

　　油炸冰淇淋

　　天正漸熱，冰淇淋售賣的大好時(shí)光要到了，可是蛋糕大了，競(jìng)爭(zhēng)也就更加激烈，與其眾口奪食，不如獨(dú)辟蹊徑，制造更大的“蛋糕”。將冰淇淋油炸后賣行得通嗎？當(dāng)然可行。

　　油炸冰淇淋為什么會(huì)有如此大的魅力？有關(guān)人士分析認(rèn)為，首先是奇怪的吃法惹人注意。冰淇淋炸著吃，這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)實(shí)在是比較新奇，而正是這種獨(dú)特的吃法更受到了時(shí)尚一族的垂青，因此，人們當(dāng)然要來(lái)嘗嘗鮮了。其次是獨(dú)特的風(fēng)味讓人癡。誰(shuí)都知道吃冰淇淋的感覺(jué)是涼颼颼的，而油炸冰淇淋卻在“冰火相容”中給人以奇特的享受，外熱內(nèi)冰，面酥里滑，松脆清爽。讓人感到既熱烈，又冷靜，其風(fēng)味可以說(shuō)是冷熱飲中絕無(wú)僅有的。再者是香酥的口感。

　　許多人之所以成了油炸冰淇淋的忠實(shí)消費(fèi)者，不僅在于它吃法奇妙，更在于其獨(dú)特的時(shí)尚吃法組合，它有上百種的調(diào)配方法，既能滿足東方人所喜愛(ài)的甘香清醇，又有西方人所熱衷的新奇口感，令人百吃不厭。業(yè)內(nèi)人士坦言，隨著更多的消費(fèi)者加入到油炸冰淇淋的食客隊(duì)伍，變著法兒吃冷飲，將是人們今后冷食消費(fèi)的一大景觀。

　　油炸冰淇淋的制售僅四步：制作冰淇淋→冰淇淋表面處理→高溫油炸→現(xiàn)賣。制作油炸冰淇淋所需儀器僅冰淇淋制作機(jī)和專用熱炸機(jī)各一臺(tái)，1-2萬(wàn)元投入即可搞定，而回報(bào)卻很喜人。而且油炸冰淇淋打破了季節(jié)變化引起的冷熱飲品銷售淡旺季的局限，使投資者能四季獲益。

　　開(kāi)家專營(yíng)店，設(shè)備投資1.8萬(wàn)元左右，店面積5-10平方米，電源220伏，員工1-2人，流動(dòng)資金1000元以上即可。除了經(jīng)營(yíng)油炸冰淇淋外，還可加工普通冰淇淋產(chǎn)品對(duì)外批發(fā)，如經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，半月就能收回投資。

　　如果流動(dòng)售貨，則車站、碼頭、影劇院、歌廳、學(xué)校等人流量較大的地方均可設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，除了銷售油炸冰淇淋系列產(chǎn)品外，還可銷售普通的冰淇淋及其他冷飲產(chǎn)品。

　　油炸冰淇淋制作方法參考：

　　方法一：

　　（1）中冰磚順長(zhǎng)對(duì)切，再改刀切成長(zhǎng)4.

　　5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。（2）用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。（3）油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌。

　　方法二：

　?。?）六球香草冰淇淋緊緊沾上奶粉，放在烤盤上入冷凍冰2小時(shí)，取出沾上打散的蛋白，再緊緊沾上奶粉形成厚殼再凍2小時(shí).（2）重覆上述動(dòng)作。（3）熱油鍋，冰淇淋球下鍋，快速炸一下，立即撈起可。[page]

　　1.3萬(wàn)元開(kāi)家冰吧

　　炎熱的夏季暑氣逼人，令人難以忍受?？v觀學(xué)校中各種休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，似乎多了一些喧囂而少了幾分寧?kù)o。隨著學(xué)生學(xué)習(xí)壓力的增大，學(xué)生們都需要借助“泡吧”這種便捷隨意而又舒適的方式，松馳精神，解除酷熱與浮躁。“冰吧”能給燥熱中的人們一處沁人肺腑的清涼及恬靜。開(kāi)間“冰吧”應(yīng)是個(gè)不錯(cuò)的生財(cái)之道。

　　冰激凌，英文是icecream，直譯就是冰奶油的意思o(jì).但中文的翻譯一般是冰淇淋或冰激凌。英文中一看就知道里面含有相當(dāng)?shù)哪逃?，營(yíng)養(yǎng)成份不少。冰激凌分美式、法式，意式。美式冰激凌的外加成分多，變化比較大，如巧克力冰激凌里加跳跳豆等。法式冰激凌主要作為西餐之后的甜食，與西餐配合比較密切。意式冰激凌重點(diǎn)突出奶油和水果的原香，是現(xiàn)在比較流行的一種。

　　在冰吧里賣的冰激凌不同于冰糕，兩者的生產(chǎn)方法不同，前者生產(chǎn)出來(lái)的狀態(tài)是軟固體，可塑性強(qiáng)，可加工成各種花式，后者則是直接成型。冰吧里的冰激凌隨著加工制作的復(fù)雜價(jià)格也會(huì)越來(lái)越高，這就是為什么有的冰激凌能賣到幾十元甚至上百元，這就像雞尾酒，看上去越漂亮、喝起來(lái)越好的制作就越復(fù)雜，價(jià)格自然也就越高了。

　　冰吧里當(dāng)然不光只有冰激凌，還有很多種冷飲，如雪泡、雪香、泡沫紅茶等等，價(jià)格都不貴，3-5元不等。

　　投資策劃：

　　租間25平方米大小的店面，月租金約1000元；店面進(jìn)行一般的裝修需1000元；掛式空調(diào)一臺(tái)2000元左右；添置桌椅六套、吧臺(tái)一個(gè)共需2000元；購(gòu)置三色軟冰淇淋機(jī)一臺(tái)需5000元；辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等經(jīng)營(yíng)手續(xù)500元。加上流動(dòng)資金，總投資在1.3萬(wàn)元左右。

　　經(jīng)濟(jì)效益分析：

　　冰吧內(nèi)的各式冰點(diǎn)從3元至10元不等，按平均每種可獲利3元左右，每天僅可售出70份計(jì)，則日營(yíng)業(yè)額為200元，月收益6000元，年毛利72000元。除去年店面租金12000元，年水、電費(fèi)6000元，年應(yīng)交納的各種稅費(fèi)3000元，年可獲純利50000元，月平均收入在4000元左右，投資回收期為4個(gè)月。

　　營(yíng)銷建議：

　　1.冰口巴的季節(jié)性較強(qiáng)，但天涼后您可經(jīng)營(yíng)熱飲，使其夏季為冰口巴，秋冬春季為茶餐，可保證淡季不淡，總有錢賺。

　　2.桌上可放幾本時(shí)尚雜志，供顧客在品嘗冰點(diǎn)時(shí)翻閱，既突出了特色，又提高了小店的文化品位。