衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等六部委叫?！盁o抗奶”的公告發(fā)布后，昨天，北京商家開始對含有“無抗奶”標(biāo)識的產(chǎn)品進(jìn)行下架處理，長達(dá)7年的“無抗奶”爭論至此被叫停。但是，有奶企及業(yè)內(nèi)專家表示：侵害消費者健康的“有抗奶”在市場上仍然存在，而“無抗”應(yīng)當(dāng)是奶企的最低道德準(zhǔn)則，建議政府部門加快修訂相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，并出臺措施嚴(yán)禁奶企收購抗生素殘留原奶，從而真正保護(hù)消費者健康。

　　>>市場反應(yīng) 物美等率先下架

　　據(jù)了解，目前北京市場銷售的標(biāo)稱“無抗生素”液態(tài)奶、奶粉主要集中于光明、完達(dá)山及三元等品牌，涉及光明的17種單品及完達(dá)山、三元的10個品種。

　　昨天一早，物美所有門店和美廉美超市全線下架包括上述三個品牌的“無抗奶”。超市發(fā)、易初蓮花等大型超市昨天也表示，已開始下架相關(guān)奶制品。

　　昨天下午，記者在沃爾瑪萬達(dá)廣場店及家樂福國展店發(fā)現(xiàn)，兩家店內(nèi)仍有光明“無抗奶”在售。沃爾瑪有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天下午5點多對記者回復(fù)稱，超市已接到相關(guān)文件，要求對奶制品的商品標(biāo)簽標(biāo)識進(jìn)行自查自檢，超市已通知采購商與供應(yīng)商聯(lián)系做好下架準(zhǔn)備。

　　>>叫停探因 可能緣于“解抗劑”

　　2002年初，光明乳業(yè)在國內(nèi)率先打出“無抗”牌，在業(yè)內(nèi)引發(fā)爭議。爭論了7年的“無抗奶”為什么現(xiàn)在突然被叫停？

　　中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉昨天表示，此次叫?！盁o抗奶”有多方面因素，其中包括添加劑問題。今年3月9日，衛(wèi)生部公布了《全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，其中指出，β-內(nèi)酰胺酶(解抗劑)可以用來掩蔽抗生素，冒充“無抗奶”。

　　“解抗劑的作用就是將‘有抗奶’中的超標(biāo)抗生素分解掉，使原奶順利通過檢測”，王丁棉表示，叫停“無抗奶”很大程度上是為了防止企業(yè)在牛奶中使用解抗劑。

　　>>企業(yè)反應(yīng) 下架合格產(chǎn)品不合理

　　“既然國家出臺了這個政策，我們一定會執(zhí)行”，北京三元相關(guān)人士昨天表示，他們會考慮更換產(chǎn)品包裝，不再使用“無抗奶”的字樣。光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人龔妍奇則表示，公司已經(jīng)開始對產(chǎn)品包裝進(jìn)行更換。昨天，記者欲采訪完達(dá)山宣傳部長王凱勝，但其電話始終無法接通。

　　“但是，我們的產(chǎn)品質(zhì)量是合格的，下架是完全沒有道理的”，龔妍奇表示，歐美國家要求原料奶一定是“無抗奶”，光明為了與國際接軌，于7年前開始推動“無抗奶”事業(yè)，為此已投入近1億元。目前，國家標(biāo)準(zhǔn)中對原奶抗生素殘留并沒有強(qiáng)制性規(guī)定，抗生素也不是必檢指標(biāo)，即便新政策不讓在產(chǎn)品上標(biāo)注“無抗”，但光明仍會繼續(xù)對每批產(chǎn)品進(jìn)行抗生素檢測。龔妍奇昨天還代表光明承諾：光明“無抗奶”中絕對未使用任何解抗劑之類的物質(zhì)。

　　■消費提醒 酸奶不含抗生素

　　選購牛奶時注意哪些問題，才能將抗生素的危害降到最低？王丁棉表示，酸奶中肯定不含抗生素，因為含有抗生素的奶乳酸菌不能生長、發(fā)酵，根本做不成酸奶。盒裝奶和袋裝奶生產(chǎn)時要經(jīng)過瞬間高溫或巴氏滅菌消毒，也會使部分抗菌藥分解。最不能喝的是直接擠出來的散裝奶，因為個體散養(yǎng)的奶牛比奶牛場封閉飼養(yǎng)的奶牛更易患病，牛奶中是否有病原菌和抗生素殘留也無人檢測。

　　>>專家觀點 新政策與國標(biāo)矛盾

　　“六部委出臺相關(guān)政策的出發(fā)點是好的，但仍存在很多問題”，王丁棉昨天表示，我國的產(chǎn)奶牛共有850萬頭左右，每頭牛不可能不生病，生病的奶牛在使用藥物后4天內(nèi)所產(chǎn)牛奶中都有抗生素殘留，是不能進(jìn)入商品奶渠道的，但不少奶農(nóng)為了減少損失，仍然讓這些原奶進(jìn)入了商品銷售渠道。

　　據(jù)王丁棉介紹，“無抗奶”已成為通用的國際化原料奶收購標(biāo)準(zhǔn)，但國內(nèi)的養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)水平比較低，奶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求也比較低，直到目前仍沒有這樣的硬性指標(biāo)。2001年9月農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《無公害食品——生鮮牛乳》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)對生鮮牛乳提出了衛(wèi)生指標(biāo)要求，其中明確“抗生素不得檢出”。

　　“讓人無奈的是，《無公害食品——生鮮牛乳》至今只是一個推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以遵照執(zhí)行，也可以不執(zhí)行，沒有強(qiáng)制性。而20多年前的GB6914-86《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》作為目前仍在執(zhí)行的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，依然沒有抗生素這個指標(biāo)。也就是說，即使在原奶中檢出抗生素殘留，但按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，‘有抗奶’依然是合格乳品，依然可以加工銷售，可以披著合格的外衣堂而皇之地登上餐桌。”

　　“2006年，相關(guān)部門著手對上述國標(biāo)進(jìn)行修訂，但隨后擱淺了”，王丁棉表示，現(xiàn)在六部委出臺了新政策，規(guī)定禁止銷售、收購和加工尚在用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜所產(chǎn)、不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜所產(chǎn)以及其他不符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，但是國家標(biāo)準(zhǔn)仍是20年前的標(biāo)準(zhǔn)，所以從某種角度看，新政策與國標(biāo)有自相矛盾的地方，可能導(dǎo)致消費者產(chǎn)生新的誤解和盲從。希望政府部門能盡快從三個方面出臺配套措施，從而使新政策真正實施到位。首先，加快修訂國家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制規(guī)定所有乳制品企業(yè)拒收抗生素殘留原奶；指定一個專門的部門對奶源抗生素殘留進(jìn)行檢測；另外，牛不可能不生病，要有相應(yīng)機(jī)制對農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)償，譬如以較低的價格統(tǒng)一收購和處理抗生素殘留牛奶。

　　本報記者 胡笑紅 實習(xí)記者 石宏毅

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